在巧克力配料表中，我们经常能看到可可液块、可可脂和可可粉。实际上，这三种原料都可以通过可可粉加工获得。这三种产品是如何制成的，它们之间有什么区别？
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可可粉加工步骤
- 破壳 可可荚分离机可以轻松破开可可荚而不破坏可可豆
- 可可壳分离 该机器用于分离可可豆和可可荚壳
- 可可豆干燥 干燥机用于干燥并杀灭可可豆表面的细菌，使可可豆变成棕色
- 可可豆烘焙 烘焙后的可可豆皮更容易脱落，口感更顺滑
- 可可豆脱皮 可可豆脱皮机采用搓揉脱皮方式，风机将皮吸入收集袋。风力和脱皮间隙可调
- 可可酱研磨 胶体磨将固体可可豆研磨成流体可可酱
- 可可脂压榨 榨油机将可可液块中的脂肪压出，形成可可饼和可可脂
- 可可饼破碎 上一步得到的可可饼由破碎机破碎成细颗粒
- 可可粉研磨 可可粉研磨机可更换不同细度的筛网，制成不同细度的可可粉
通过上述可可粉加工设备，我们知道可可豆可以依次加工得到可可液块、可可脂和可可粉。
可可液块
可可液块 
可可液块
可可液块是将可可豆通过胶体磨研磨得到的液体物质。可可液块在温热状态下具有流动性，冷却后凝固成块。
可可脂
可可脂是将可可液块通过压榨机压榨得到的物质。同时，可可液块压榨后可得到可可饼。
它是一种乳黄色的植物原料，在室温下坚硬易碎。可可脂在口中迅速融化，没有任何油腻感。因此，它是制作巧克力的理想专用油脂。
可可粉
可可粉是将可可液块压榨并粉碎后得到的粉末状物质。可可粉具有粉末细腻、香气纯正、无杂质的特点。此外，可可粉含有人体所需的多种营养成分，因此对人体健康大有裨益。
