کاجو سدابہار درخت ہیں جن کے سیدھے تنے ہوتے ہیں، جو 10 میٹر سے زیادہ اونچے ہو سکتے ہیں۔ کاجو کا تعلق وسطی اور جنوبی امریکہ سے ہے، اور سب سے بڑا علاقہ شمال مشرقی برازیل میں ہے۔ 15ویں صدی میں، پرتگالی مشنریوں کے ذریعے یہ مشرقی افریقہ اور ہندوستان میں متعارف کرایا گیا۔ اب یہ 20 ڈگری شمال اور جنوب کے عرض بلد کے اندر درجنوں ممالک اور علاقوں میں بڑے پیمانے پر پھیلا ہوا ہے۔
تنزانیہ میں کاجو بنیادی طور پر مشرقی ساحل کے ساتھ تقسیم ہوتے ہیں، خاص طور پر متوارا صوبے میں، جو جنوب میں موزمبیق کی سرحد کے قریب ہے۔ نیچے دی گئی تصویر میں دارالسلام کے شمال میں ساحلی صوبے کے کچھ حصوں میں راستے میں کبھی کبھار نظر آنے والے کاجو کے باغات دکھائے گئے ہیں۔ اس لیے کاجو پروسیسنگ کی صنعت بھی ترقی کر چکی ہے۔
Contents
کاجو اتنے مقبول کیوں ہیں؟
کاجو میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں، جو چربی سے حاصل ہوتی ہیں، اس کے بعد کاربوہائیڈریٹس اور پروٹین آتے ہیں۔ کاجو کے فیٹی ایسڈز زیادہ تر غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں۔ لینولک ایسڈ سے بھرپور دیگر گری دار میووں کے مقابلے میں، اس کے باسی ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ کاجو میں عام اناج کی فصلوں سے دوگنا سے زیادہ پروٹین پیسٹ ہوتا ہے۔ اور اس میں موجود امینو ایسڈ کی اقسام اناج کی اقسام کے ساتھ تکمیلی ہیں۔ کاجو کو بیکنگ، فرائینگ، اور نمکین کاجو بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
تنزانیہ میں کاجو کی صنعت کا تعارف
تنزانیہ میں مقامی صنعتی بنیاد کمزور ہے، اور بہت سے کاجو مزید پروسیس نہیں ہو پاتے۔ ایک پختہ گوشت دار پیالہ زیادہ تر تازہ پھل کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ تنزانیہ میں کاجو کی گہری پروسیسنگ کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ، بہت سے کاجو پروسیسنگ فیکٹریوں نے کاجو پروسیسنگ کا سامان خریدنا شروع کر دیا ہے۔ Taizy Machinery کے پاس فروخت کے لیے کاجو پروسیسنگ مشین کا ایک مکمل سیٹ ہے۔ اگر آپ کو ضرورت ہو تو، براہ کرم ہم سے رابطہ کرنے میں سنکوچ نہ کریں۔
تنزانیہ کے کاجو کے وسیع امکانات
تنزانیہ کے کاجو دستی طور پر کاٹے جاتے ہیں اور پھر چھیل کر خشک کیے جاتے ہیں۔ کچھ جگہوں پر، خشک گری دار میوے کو لکڑی پر بھی بھونا جاتا ہے جب تک کہ چھلکا پھٹ نہ جائے اور تیل نکل نہ آئے۔ پھر اندرونی چھلکا توڑ کر گرم کرنے سے اندرونی چھلکے سے الگ ہونے والی گریاں نکال لی جاتی ہیں۔ کاجو کے باقاعدہ پروڈیوسر اور برآمد کنندہ کے طور پر، تنزانیہ نے حالیہ برسوں میں خشک سالی اور دیگر وجوہات کی بنا پر مقامی پیداوار میں کمی اور بین الاقوامی طلب میں مضبوطی دیکھی ہے۔ مقامی کاجو کی قیمت میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ فی الحال، ویکیوم پیکڈ کاجو کے سپر مارکیٹوں میں خوردہ قیمت تقریباً 12 ڈالر فی کلوگرام ہے۔ لہذا، کاجو پروسیسنگ مشینری کے امکانات بھی بہت وسیع ہیں۔
