مارکیٹ میں گری دار میوے کی کئی اقسام ہیں۔ اگر ہم غور کریں تو ہم دیکھیں گے کہ ایک ہی قسم کے کچھ گری دار میوے قدرے گہرے اور کچھ ہلکے ہوتے ہیں۔ شکل اور سائز بھی مختلف ہوتے ہیں۔ اگر آپ کو گری دار میوے پسند ہیں تو کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ کس قسم کے گری دار میوے بہترین ہیں؟ گری دار میوے کے درجات کیا ہیں؟
Contents
کاجو اور بادام کے درجات
مثال کے طور پر بادام اور کاجو لیں۔ اکثر مینوفیکچررز سے سنا جاتا ہے کہ ان کے بادام کیلیفورنیا، امریکہ کے اعلیٰ ترین Nonpareil سطح سے منتخب کیے گئے ہیں، اور کاجو ویتنام کے اعلیٰ ترین سطح WW240 سے منتخب کیے گئے ہیں۔ کیا یہ سچ ہے؟ ان درجات کا کیا مطلب ہے؟
کیلیفورنیا امریکہ میں بادام پیدا کرنے کا اہم علاقہ ہے، جہاں کئی مختلف اقسام ہیں۔ Nonpareil (NP)، Carmel اور Mission جیسی 10 مختلف اقسام ہیں۔ ان میں سے Nonpareil سب سے بہترین معیار کا ہے، جس میں رنگ، وزن اور سالمیت شامل ہے۔ اسے مارکیٹ میں اعلیٰ درجے کا بادام بھی کہا جاتا ہے۔
ویتنام میں پیدا ہونے والے کاجو کی کہانی مختلف ہے۔ یہ درجہ بندی کے لیے تین مختلف معیارات اپناتا ہے: رنگ، شکل کی سالمیت اور سائز۔ دو رنگ ہیں: W اور S۔ W سفید کو ظاہر کرتا ہے، اور S پیلے یا پیلے رنگ کے رجحان کو ظاہر کرتا ہے۔
شکل کی سالمیت کی بہت سی درجہ بندی ہیں: W پورے کو ظاہر کرتا ہے، B اور P دونوں ٹکڑوں کو ظاہر کرتے ہیں، اور S صرف دو حصوں (Split) کو ظاہر کرتا ہے۔ B اور P کے درمیان فرق یہ ہے کہ B قدرتی طور پر ٹوٹا ہوا (Buttons) ہوتا ہے اور ذرات بھی بڑے ہوتے ہیں؛ P چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ بہت سے کاجو پروسیسنگ پلانٹس کاجو کی درجہ بندی کے لیے کاجو چھانٹنے والی مشین استعمال کرتے ہیں۔
کاجو کے لیے 11 کم از کم معیارات
- مکمل: کوئی بڑی خامی نہ ہو، لیکن معمولی نقصان قابل قبول ہے۔
- صحت مند: اگر گری دار میوے سڑنے یا خراب ہونے کی وجہ سے کھانے کے قابل نہ ہوں تو انہیں ضائع کر دینا چاہیے۔
- صاف: کسی بھی غیر ملکی مادے سے پاک جو ننگی آنکھ سے نظر آئے، بشمول وہ چھلکا جو نہیں اتارا گیا۔
- پانی کی کمی نہ ہو: جب کسی گری دار میوے کا 25% سے زیادہ حصہ سکڑ جائے یا پانی کی کمی کا شکار ہو تو اسے ترک کر دینا چاہیے۔
- کوئی نقص نہ ہو۔
- کوئی زندہ کیڑے نہ ہوں، چاہے وہ اپنی زندگی کے کسی بھی مرحلے پر ہوں۔
- کیڑوں کی وجہ سے کوئی نقصان نہ ہو، بشمول کیڑوں کی مردہ لاشیں، ٹکڑے یا اخراج۔
- کوئی نظر آنے والی فنگل ہائفے نہ ہوں۔
- کوئی سڑن نہ ہو۔
- باہر سے کوئی غیر معمولی بو نہ ہو۔
- اندرونی نمی غیر معمولی نہ ہو۔
تائزی نٹس مشینری میں، ہمارے پاس نہ صرف کاجو چھانٹنے والی مشین ہے بلکہ مونگ پھلی چھانٹنے والی مشین بھی فروخت کے لیے ہے۔ اگر آپ کو ضرورت ہو تو براہ کرم بلا جھجھک ہم سے رابطہ کریں۔ ہم جلد از جلد آپ کو جواب دیں گے۔
