کیا آپ کوکو پاؤڈر، کوکو بٹر اور کوکو ماس کی شناخت کر سکتے ہیں؟

چاکلیٹ کے اجزاء کی فہرست میں ہم اکثر کوکو لیکور، کوکو بٹر اور کوکو پاؤڈر دیکھتے ہیں۔ درحقیقت، یہ تینوں خام مال کوکو پاؤڈر پروسیسنگ سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ یہ تینوں مصنوعات کیسے بنتی ہیں اور ان میں کیا فرق ہے؟

کوکو پاؤڈر پروسیسنگ کے مراحل

• توڑنا   کوکو پھلی علیحدگی مشین کوکو پھلیوں کو آسانی سے توڑ سکتی ہے بغیر کوکو پھلیوں کو نقصان پہنچائے
• کوکو چھلکے کی علیحدگی  یہ مشین کوکو پھلیوں اور کوکو پھلی کے چھلکوں کو الگ کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے
• کوکو پھلیوں کو خشک کرنا   ڈرائر کوکو پھلیوں کی سطح پر موجود بیکٹیریا کو خشک اور ختم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اور کوکو پھلیوں کو بھورا کرتا ہے
• کوکو پھلیوں کو بھوننا  بھوننے کے بعد کوکو پھلیوں کی جلد آسانی سے گر جاتی ہے اور ہموار ذائقہ برقرار رہتا ہے
• کوکو پھلیوں کو چھیلنا  کوکو پھلی چھیلنے والی مشین چھیلنے اور گوندھنے کے طریقے سے کام کرتی ہے، اور پنکھا جلد کو جمع کرنے والے تھیلے میں جذب کرتا ہے۔ ہوا کی قوت اور چھیلنے کے فرق کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے
• کوکو پیسٹ پیسنا  کولائیڈ مل ٹھوس کوکو پھلیوں کو سیال کوکو پیسٹ میں پیستی ہے
• کوکو بٹر دبانا  آئل پریس کوکو لیکور میں موجود چکنائی کو دبا کر کوکو پریس کیک اور کوکو بٹر بناتا ہے
• کوکو کیک توڑنا   پچھلے مرحلے میں حاصل کردہ کوکو پریس کیک کو کولہو کے ذریعے باریک ذرات میں توڑا جاتا ہے
• کوکو پاؤڈر پیسنا  کوکو پاؤڈر گرائنڈر مختلف باریکی کی اسکرینوں کو تبدیل کر کے مختلف باریکی کا کوکو پاؤڈر بنا سکتا ہے

مذکورہ بالا کوکو پاؤڈر پروسیسنگ پلانٹ کے ذریعے، ہم جانتے ہیں کہ کوکو پھلیوں کو ترتیب وار پروسیس کر کے کوکو لیکور، کوکو بٹر اور کوکو پاؤڈر حاصل کیا جا سکتا ہے۔

کوکو ماس

کوکو لیکور ایک مائع مادہ ہے جو کوکو پھلیوں کو کولائیڈ مل کے ذریعے پیس کر حاصل کیا جاتا ہے۔ کوکو ماس گرم حالت میں سیال خصوصیات رکھتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد ایک ٹھوس ماس میں تبدیل ہو جاتا ہے۔

کوکو بٹر

کوکو بٹر ایک مادہ ہے جو کوکو لیکور کو پریس کے ذریعے دبا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ اسی وقت، کوکو لیکور کو دبا کر کوکو کیک بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔

یہ ایک کریم پیلے رنگ کا پودوں کا مادہ ہے جو کمرے کے درجہ حرارت پر سخت اور ٹوٹنے والا ہوتا ہے۔ کوکو بٹر منہ میں جلدی پگھل جاتا ہے بغیر کسی چکنائی کے احساس کے۔ لہذا، یہ چاکلیٹ بنانے کے لیے ایک مثالی خاص چکنائی ہے۔

کوکو پاؤڈر

کوکو پاؤڈر ایک پاؤڈر مادہ ہے جو کوکو مائع کو دبا کر اور کچل کر حاصل کیا جاتا ہے۔ کوکو پاؤڈر میں باریک پاؤڈر، خالص خوشبو اور بغیر کسی نجاست کی خصوصیات ہیں۔ اس کے علاوہ، کوکو پاؤڈر میں انسانی جسم کے لیے ضروری متعدد غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لہذا کوکو پاؤڈر انسانی صحت کے لیے بہت مفید ہے۔