کاجو کٹلی ایک لذیذ ہندوستانی میٹھی ڈش ہے۔ اسے کاجو بارفی یا کاجو سلائس بھی کہا جاتا ہے۔ کاجو کو پانی میں زیادہ دیر (عام طور پر رات بھر) بھگو کر رکھیں، پھر انہیں پیس کر پیسٹ بنا لیں۔ چینی کے محلول کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ دو انگلیاں ڈبو کر کھینچنے پر ایک لکیر نہ بن جائے، پھر اسے کدوکش کاجو میں شامل کریں۔ اس کے بعد پیسٹ کو ایک چپٹی پلیٹ میں پھیلا دیں، اور پھر چھوٹے ہیرے کی شکل کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کاجو کٹلی کا خام مال کاجو کی گریاں ہیں جو کاجو پروسیسنگ مشین سے تیار ہوتی ہیں۔
Contents
کاجو کٹلی کیسے پکائیں؟
اجزاء: کاجو، پلیٹ شوگر (کوئی بھی چینی کام کرے گی)۔
پکانے کا طریقہ:
- چینی کے پورے ٹکڑے کو چھوٹے ہتھوڑے سے توڑ دیں۔
- کاجو کو نان اسٹک پین میں ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر آہستہ آہستہ بھونیں۔ انہیں مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ کاجو یکساں گرم ہو۔
- اس وقت تک بھونیں جب تک کاجو پیلے نہ ہو جائیں۔
- پھر اس میں پسا ہوا چینی ڈال کر بھونیں۔ شکل دینے کے لیے زیادہ چینی ڈالیں۔
- ہلکی آنچ پر بھونتے رہیں، گرم کاجو کو تمام چینی پگھلنے دیں۔
- گرم ہوتے ہی اسے ترپال پر ڈال دیں۔
- پھر ترپال سے لپیٹ کر مستطیل شکل میں دبا دیں۔
- گرم ہوتے ہی کاٹ لیں، ٹھنڈا ہونے سے پہلے۔
- پھر پھیلا کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد شیشے کے برتن میں رکھیں۔
کاجو پروسیسنگ مشین کا جائزہ
کاجو پروسیسنگ مشین میں کاجو کی گریڈنگ، کاجو چھیلنا، کاجو کی جھلی اتارنا اور دیگر کارروائیاں شامل ہیں۔ یہ کاجو پروسیسنگ لائن بڑی صلاحیت، مکمل خودکار کام، اور ذہین کنٹرول سسٹم رکھتی ہے۔ اور ہم گاہک کی ضروریات کے مطابق تیار کردہ سروس بھی فراہم کرتے ہیں۔
تیار شدہ کاجو بارفی کاجو سلائس
