Арахисовая паста обладает уникальным вкусом и чрезвычайно богата питательными веществами. Современный бизнес обычно использует линию по производству арахисовой пасты для ее изготовления. Коммерческая производство арахисовой пасты позволяет получить огромный объем продукции и быстро окупить инвестиции. Итак, каков производственный процесс арахисовой пасты? На что следует обратить внимание при ее производстве?
Contents
Производственный процесс изготовления арахисовой пасты
Линия по производству арахисовой пасты включает в себя как большие, так и малые линии. Полный процесс включает обжарку, охлаждение, очистку от шелухи, измельчение, гомогенизацию и фасовку арахиса.
- Обжарка: Обжарка арахиса — самый важный этап в производство арахисовой пасты. От него зависит, будет ли готовая арахисовая паста иметь насыщенный аромат. В линии используется арахисовая жаровня. Температура нагрева обычно составляет 160°C, время обжарки — 40–60 минут. Обжаривайте до тех пор, пока ядра арахиса не станут одинакового цвета внутри и снаружи и не подгорят.
- Охлаждение: После обжарки арахис нужно быстро выгрузить. Затем можно поместить обжаренный арахис на конвейерную ленту для охлаждения.
- Очистка от шелухи: После охлаждения ядер арахиса используйте арахисовую шелушильную машину для отделения ядер от кожуры. Затем используйте очищенный арахис для измельчения пасты.
- Измельчение пасты: Вы можете добавить сахар или соль в мельницу для ореховой пасты в зависимости от желаемого вкуса. С помощью многократного измельчения можно получить мелкую и гладкую арахисовую пасту.
- Гомогенизация: Гомогенизация обычно требуется при изготовлении жидких веществ (таких как молоко, соусы и масла). Сдвиговое усилие, создаваемое быстрым перемешиванием жидкого вещества в гомогенизаторе или смесительном баке, разрушает жир. В результате получается стабильный, однородный жидкий продукт. Линия по производству арахисовой пасты обычно требует смесительного бака для гомогенизации. В смесительном баке нагрейте арахисовую пасту до 60–70°C, добавьте 2% моноглицерида и от 1% до 5% соевого белкового порошка и тщательно перемешайте.
- Вакуумирование: Чтобы продлить срок хранения арахисовой пасты, необходимо вакуумировать ее перед фасовкой. Крупномасштабная линия по производству арахисовой пасты циркулирует пасту по различным машинам через трубы, уменьшая контакт пасты с воздухом.
- Фасовка: Используйте жидкую фасовочную машину для розлива арахисовой пасты и герметизации. Затем дайте ей отстояться и заморозьте при низкой температуре около 0°C.
Меры предосторожности при изготовлении арахисовой пасты
Выбор сырья
Для изготовления арахисовой пасты следует выбирать арахис с полными зернами, без плесени и прошедший контроль качества.
Контроль времени и температуры обжарки арахиса
Необходимо контролировать время и температуру обжарки в определенном диапазоне. Если температура слишком высока, а время слишком велико, может произойти подгорание арахиса. Температура обжарки арахиса составляет 140–160°C, время — 40–60 минут.
Контроль вкуса арахисовой пасты
В линия по производству арахисовой пасты вкус арахисовой пасты достигается добавлением различных приправ при измельчении. Для разных клиентов требования к вкусу различны, и приправы также различаются.
Тонкость помола арахисовой пасты
Вкус арахисовой пасты обычно зависит от аромата приправы и собственного вкуса пасты. Тонкость помола влияет на вкус. Более мелко измельченная паста имеет гладкую текстуру. Тонкость помола можно регулировать количеством циклов измельчения и параметрами самой машины. Если первый помол получился грубым, можно повторить измельчение несколько раз.
