Помимо употребления в сыром виде, кедровые орехи также используются в кулинарии, например, в популярных блюдах: кукуруза с кедровыми орехами и рубец с кедровыми орехами. Кроме того, кедровые орехи часто применяют в выпечке. Маленький кедровый орешек способен на бесконечные превращения, чтобы подарить нам изысканный вкус. Помимо различия по цвету при покупке кедровых орехов, обратите внимание на следующие 3 детали для их классификации. Более того, классификация кедровых орехов — один из важных этапов в линия по шелушению кедровых орехов.
Contents
Определяем цвет для классификации кедровых орехов
При покупке кедровых орехов мы можем увидеть их цвет через щель; качественные орехи имеют белый цвет. Светло-жёлтый цвет хуже. Если же орехи тёмно-жёлтые или красные, это означает, что они испортились.
Проверяем наличие ростка
Первое, что нужно отметить: если сырые кедровые орехи проросли, их нельзя есть. Ростки ядовиты. Конечно, при покупке жареных кедровых орехов мы также можем встретить зародыши. Это происходит потому, что во время обжарки под воздействием давления и высокой температуры зародыши внутри орехов разрушаются, и становятся видны ядра ростков. Старайтесь не выбирать орехи с ядрами ростков. Если же приходится их покупать, выбирайте те, у которых ядра ростков белые.
Определяем влажность для классификации кедровых орехов
Прежде всего, возьмите горсть кедровых орехов и потрясите их в руке. Звук сухих орехов будет относительно звонким. Также можно очистить один орех и пощупать его. Если скорлупа легко снимается, а оболочка, покрывающая орех, сморщена и легко отделяется при лёгком прикосновении, это означает, что орех качественный и очень сухой. С другой стороны, если скорлупа ореха относительно мягкая или оболочка не сморщена и плохо отделяется, это говорит о том, что орех влажный.
