Линия по производству шоколада | Оборудование для переработки шоколада в продаже

Автоматическая линия по производству шоколада использует какао-порошок и какао-масло в качестве сырья для массового выпуска шоколада. Технологическая линия в основном включает этапы смешивания, тонкого измельчения, темперирования, формования и упаковки. Оборудование для производства шоколада, предлагаемое компанией Taizy, отличается высокой степенью автоматизации, большой производительностью и широким спектром применения. Автоматическая линия позволяет изготавливать шоколад различных форм путем смены формовочных машин. Поэтому данная промышленная установка подходит для производства шоколадных плиток, шоколадной крошки, монетного шоколада, шоколадных бобов и других форм шоколада.

О шоколаде

На рынке представлено множество форм и вкусов шоколада. Содержание какао-масла в шоколаде выше, чем в какао-тертом. Именно какао-масло является источником уникального вкуса шоколада. Кроме того, в некоторые виды шоколада добавляют молоко, сухое молоко, сахар и другие ингредиенты. В зависимости от добавленных компонентов вкус шоколада также различается. Для изготовления шоколада разной формы обычно используются различные формовочные машины или пресс-формы.

Технологическая схема линии по переработке шоколада

Производство шоколада обычно включает этапы смешивания сырья, тонкого измельчения, темперирования, заливки и формования, а также упаковки.

• Смешивание сырья — это равномерное перемешивание cocoa butter, сахара, какао-порошка, сухого молока и других ингредиентов, необходимых для производства шоколада.

• Конширование — это процесс тонкого измельчения смешанных компонентов. В зависимости от требуемой степени помола сырья процесс делится на грубый и тонкий помол. Для грубого помола обычно используется шаровая мельница, а для тонкого помола требуется более точная мельница.

• В производстве шоколада цель темперирования — обеспечить образование стабильных кристаллов какао-масла, содержащегося в сырье. Благодаря этому готовый шоколад приобретает блестящую поверхность и увеличивается срок его хранения.

• Формование — это заливка темперированного шоколада в формы формовочной машины. Шоколад, принимающий форму матрицы, охлаждается и превращается в готовое шоколадное изделие заданной формы.

• Отформованный шоколад после упаковки поступает в продажу.

Оборудование для производства шоколада, используемое на шоколадной фабрике

В соответствии с этапами производства шоколада необходимо использовать смесители, конш-машины, накопительные танки, формовочные машины для шоколада, упаковочные машины для шоколада и другое оборудование.

Смеситель сырья

Смеситель сырья предназначен для смешивания какао-порошка, какао-масла, сахара, сухого молока и других ингредиентов. Перед смешиванием, если необходимо растопить какао-массу, можно использовать плавильный котел. Если вы используете цельные куски сахара, можно также применить сахарную мельницу для измельчения крупных кусков сахара на более мелкие.

Конш-машина

Конш-машина является основным оборудованием для рафинирования шоколадной массы. Она позволяет измельчать крупные частицы, содержащиеся в шоколадном сырье, до мелких частиц. В зависимости от требуемой тонкости помола сырья в линии по производству шоколада могут использоваться два типа конш-машин.

Машина тонкого помола использует резку лезвиями для измельчения крупных частиц на мелкие. Оборудование оснащено рубашкой и системой контроля температуры, что обеспечивает быстрый нагрев и охлаждение температуры воды в рубашке.

Шаровая мельница представляет собой вертикальную цилиндрическую конструкцию. Принцип работы основан на непрерывном соударении и трении стальных шаров с материалом внутри барабана для достижения требуемой тонкости помола.

Накопительный бак

Накопительный бак поддерживает температуру шоколада, эмульгаторов и равномерно перемешивает смесь. Данное оборудование используется в качестве накопительного бака перед формовкой.

Бак тонкого помола и выдержки предназначен для хранения тонкоизмельченного шоколадного сырья. Оборудование выполняет функции гомогенной эмульгации и равномерного смешивания частиц в сырье.

Непрерывная темперирующая машина имеет четыре зоны контроля температуры и одну зону термостатирования. Данное оборудование обеспечивает идеальную кристаллизацию шоколадной массы и гарантирует гладкий вкус шоколада.

Формовочная машина для шоколада

Машина для формования шоколада — это оборудование, которое придает шоколаду форму и охлаждает его. В основном машина использует формы для придания шоколаду определенной формы. В автоматической линии по производству шоколада формовочная машина выполняет функции заливки, вибрации, охлаждения, извлечения из формы, транспортировки и сушки. В зависимости от требований заказчика к готовому продукту можно настроить различные формы заливки.

Машина для упаковки шоколада

В зависимости от формы и упаковки шоколада для его упаковки требуются разные упаковочные машины.

Машина для упаковки шоколадных плиток

Эта машина для упаковки шоколадных плиток подходит для автоматической твист-упаковки шоколада и конфет. Выбирая разные упаковочные модули, машина может реализовать три типа упаковки: одинарный твист, двойной твист и верхний твист.

Машина для упаковки шоколадных драже

Машина для упаковки шоколадных драже подходит для упаковки круглых или сердцевидных шоколадных конфет, а также других продуктов с плоским дном и особой формой. Эта машина требует использования конвейерного сортировщика для сортировки шоколада.

Эта машина для упаковки шоколадных конфет подходит для упаковки шарообразных и яйцевидных шоколадных изделий. Оборудование автоматически выполняет функции подачи, транспортировки и упаковки продукции.

Особенности линии по производству шоколада

• Линия по производству шоколада отличается высокой производительностью и подходит для массового выпуска шоколадной продукции.
• Высокая адаптивность: линия позволяет изготавливать шоколад различных форм путем смены формовочных машин.
• Линия производства Taizy снижает расход сырья и улучшает вкусовые качества шоколада.

Оборудование для переработки какао-бобов в составе линии по производству шоколада

Сырьем для производства шоколада являются какао-масло и какао-порошок. Какао-масло и какао-порошок получают путем переработки какао-бобов. Сырье из какао-бобов проходит этапы очистки, обжарки, шелушения, рафинирования и отжима для получения какао-масла и какао-порошка. Если вы используете какао-бобы для изготовления шоколада, вам также потребуются машины для переработки какао-бобов или оборудование для производства какао-порошка, чтобы сначала переработать какао-бобы в какао-масло и какао-порошок. Затем из какао-масла, какао-порошка, сахара и других ингредиентов изготавливается шоколад.

Какова цена линии по производству шоколада?

Разные технологические процессы требуют разного оборудования. И для разных производственных линий цена будет различаться. Поэтому сначала нам необходимо уточнить ваш технологический процесс и готовую продукцию. Так мы сможем определить необходимое оборудование и его производительность. После этого мы сможем отправить вам коммерческое предложение на линию по производству шоколада.