Além de serem consumidos diretamente, os pinhões também podem ser usados na culinária, como o milho com pinhões e o tripas com pinhões. Ao mesmo tempo, os pinhões são frequentemente usados na confeção de pastelaria. Um pequeno pinhão pode transformar infinitas possibilidades para alcançar o sabor na ponta da nossa língua. Além de distinguir as cores ao comprar pinhões, preste atenção aos seguintes 3 detalhes para a classificação dos pinhões. Mais importante, classificar os pinhões é um dos passos significativos da linha de produção de descasque de pinhões.
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Observe a cor para classificar os pinhões
Ao comprar pinhões, podemos ver a cor dos pinhões através da abertura, e os pinhões de alta qualidade são brancos. Amarelo claro é pior. Se aparecer amarelo escuro ou vermelho, significa que está deteriorado.
Verifique se há rebento
A primeira coisa a notar é que, se os pinhões crus germinaram, não podem ser consumidos. Os rebentos são venenosos. Claro, quando compramos pinhões cozidos, também encontramos núcleos de rebentos. Isto deve-se ao facto de a pressão do ar e a alta temperatura quebrarem os rebentos fetais durante a torrefação, permitindo assim que os núcleos dos rebentos sejam visíveis. Tente não escolher pinhões com núcleos de rebentos para compra. Se tiver de os comprar, escolha aqueles com núcleos de rebentos brancos primeiro.
Sinta a humidade para classificar os pinhões
Primeiro, podemos pegar num punhado de pinhões e agitá-los nas mãos. O som dos pinhões secos é relativamente nítido. Ao mesmo tempo, podemos descascar um pinhão para sentir. Se for muito fácil de descascar, e a película que envolve o pinhão estiver enrugada e puder ser retirada com um leve toque, significa que o pinhão é de boa qualidade e muito seco. Por outro lado, se a casca do pinhão for relativamente mole, ou a película que envolve o pinhão não estiver enrugada e não se soltar facilmente, significa que o pinhão está húmido.
