시장에는 다양한 종류의 견과류가 있습니다. 관찰해 보면 같은 종류의 견과류 중 일부는 약간 더 어둡고 일부는 더 밝은 것을 알 수 있습니다. 모양과 크기도 다릅니다. 견과류를 좋아한다면 어떤 견과류가 가장 좋은지, 견과류의 등급은 어떻게 되는지 궁금한 적이 있습니까?
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캐슈넛과 아몬드의 등급
아몬드와 캐슈넛을 예로 들어 보겠습니다. 제조업체에서 자신들의 아몬드는 캘리포니아, 미국에서 가장 높은 Nonpareil 등급에서 선별되었고, 캐슈넛은 베트남의 WW240 등급 중 최고 등급 캐슈넛에서 선별되었다고 자주 듣습니다. 이것이 사실인가요? 이 등급은 무엇을 의미할까요?
캘리포니아는 미국의 주요 아몬드 생산 지역으로 다양한 품종이 있습니다. Nonpareil (NP), Carmel, Mission 등 최대 10가지 종류가 있습니다. 그중에서 Nonpareil이 가장 품질이 좋습니다. 색상, 무게, 완전성을 포함합니다. 시장에서 최고 등급의 아몬드로 불립니다.
베트남에서 생산되는 캐슈넛은 또 다른 이야기입니다. 색상, 형태 완전성, 크기의 세 가지 기준으로 등급을 매깁니다. 색상은 W와 S 두 가지가 있습니다. W는 흰색, S는 노란색 또는 노란색 편향을 나타냅니다.
형태 완전성에는 여러 분류가 있습니다: W는 전체, B와 P는 조각, S는 두 조각(Spilt)을 나타냅니다. B와 P의 차이는 B는 자연적으로 부러진 것(Buttons)이며 입자도 크고, P는 더 작은 조각입니다. 많은 캐슈넛 가공 공장에서 캐슈 선별기를 사용하여 캐슈넛을 등급별로 분류합니다.
캐슈넛의 11가지 최소 기준
- 완전성: 큰 결함이 없어야 하며, 약간의 손상은 허용됩니다.
- 건전성: 부패나 변질로 인해 섭취에 부적합한 견과류는 폐기해야 합니다.
- 청결: 육안으로 보이는 이물질이 없어야 하며, 제거되지 않은 껍질도 포함됩니다.
- 탈수 없음: 견과류의 25% 이상이 수축되거나 탈수된 경우 폐기해야 합니다.
- 결함 없음.
- 살아있는 해충이 없어야 하며, 생애 주기의 어느 단계에 있든 관계없습니다.
- 해충으로 인한 손상이 없어야 하며, 해충의 사체, 파편 또는 배설물을 포함합니다.
- 눈에 보이는 곰팡이 균사가 없어야 합니다.
- 부패 없음.
- 외부에서 비정상적인 냄새가 없어야 합니다.
- 내부 습도에 이상이 없어야 합니다.
Taizy Nuts Machinery에서는 캐슈 선별기뿐만 아니라 땅콩 선별기도 판매하고 있습니다. 필요하시면 언제든지 문의해 주십시오. 최대한 빨리 답변드리겠습니다.
