잣은 직접 먹는 것 외에도 요리에 사용되기도 합니다. 예를 들어 흔한 잣 옥수수와 잣 곱창이 있습니다. 동시에 잣은 종종 제과를 만드는 데 사용됩니다. 작은 잣 하나가 무한한 가능성을 변형시켜 우리 혀끝에서 맛을 완성할 수 있습니다. 잣을 구매할 때 색상을 구별하는 것 외에도 잣 분류를 위해 다음 3가지 세부 사항에 주의하세요. 더 중요한 것은, 잣을 분류하는 것은 잣 껍질 제거 생산 라인.의 중요한 단계 중 하나입니다.
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색상을 보고 잣 분류하기
잣을 구매할 때, 우리는 벌어진 틈을 통해 잣의 색상을 볼 수 있으며, 고품질 잣은 흰색입니다. 연한 노란색은 더 나쁩니다. 진한 노란색이나 빨간색으로 보이면 변질된 것입니다.
싹이 있는지 확인하기
가장 먼저 주의할 점은 생잣에 싹이 났다면 먹을 수 없다는 것입니다. 싹에는 독이 있습니다. 물론, 우리가 익힌 잣을 구매할 때도 싹이 난 심을 만날 수 있습니다. 이는 볶는 과정에서 기압과 고온이 잣 안의 배아 싹을 부수기 때문에 싹이 난 심을 볼 수 있습니다. 싹이 난 심이 있는 잣은 구매하지 않는 것이 좋습니다. 어쩔 수 없이 구매해야 한다면, 흰색 싹이 난 심이 있는 것을 먼저 선택해야 합니다.
잣 분류를 위한 습도 감지
먼저, 한 줌의 잣을 잡고 손에서 흔들어 보세요. 마른 잣의 소리는 비교적 선명합니다. 동시에 잣 하나를 까서 느껴보세요. 껍질이 매우 쉽게 벗겨지고, 잣을 감싼 껍질이 주름져 있으며 살짝만 건드려도 벗겨진다면, 그 잣은 품질이 좋고 매우 건조하다는 의미입니다. 반면에, 잣 껍질이 비교적 부드럽거나 잣을 감싼 껍질이 주름지지 않고 쉽게 벗겨지지 않는다면, 잣이 습하다는 의미입니다.
