カシューは常緑樹で、直立した幹を持ち、高さ10メートル以上に達することもあります。カシューナッツは中南米原産で、最大の産地はブラジル北東部です。15世紀にポルトガル人宣教師によって東アフリカとインドに伝えられました。現在では北緯20度から南緯20度の範囲にある数十の国と地域に広く分布しています。
タンザニアのカシューは主に東海岸沿い、特に南部のモザンビーク国境に近いムトワラ州に分布しています。下の図は、ダルエスサラーム以北の沿岸州の一部で道中に時折見られるカシュー農園を示しています。そのため、カシュー加工産業も発展しています。
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なぜカシューナッツは人気なのか？
カシューナッツは高カロリーで、そのカロリーは主に脂肪に由来し、次いで炭水化物とタンパク質です。カシューナッツの脂肪酸は主に不飽和脂肪酸です。リノール酸を多く含む他のナッツと比較して、酸化劣化の可能性が低くなっています。カシューには一般的な穀物作物の2倍以上のタンパク質ペーストが含まれています。また、含まれるアミノ酸の種類は穀物のものと相補的です。カシューナッツは、ベーキング、フライ、塩漬けなどにも利用できます。
タンザニアのカシュー産業の紹介
タンザニアは地元の産業基盤が弱く、多くのカシューはさらに加工できません。成熟した果肉の花托は生の果物として利用されることが多く、甘酸っぱい味わいです。タンザニアでカシューの深加工への認識が高まるにつれて、多くのカシュー加工工場がカシュー加工設備を購入してカシューナッツを加工し始めています。Taizy Machineryは、販売用の一式のカシュー加工機を取り揃えています。ご必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。
タンザニアのカシューは広い展望を持つ
タンザニアのカシューは手作業で収穫され、その後皮をむいて乾燥させます。一部の地域では、乾燥したナッツを薪で殻が割れて油が出るまで焙煎することもあります。その後、内側の殻を割り、加熱によって内側の皮から分離したナッツを取り出します。カシューナッツの定期的な生産者・輸出業者として、タンザニアでは近年、干ばつなどの理由で地元の生産量が減少し、国際的な需要が強いため、地元のカシューナッツ価格が急騰しています。現在、真空包装されたカシューナッツのスーパーマーケットでの小売価格は1キログラムあたり約12ドルです。したがって、カシュー加工機械の展望も非常に広いです。
