市場には多くの種類のナッツがあります。よく観察すると、同じ種類のナッツでも色が少し濃いものや薄いものがあり、形や大きさも異なります。ナッツが好きな方なら、どのようなナッツが最良なのか、ナッツのグレードについて考えたことはありませんか？
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カシューナッツとアーモンドのグレード
例えばアーモンドとカシューナッツを例に挙げます。メーカーからは、自社のアーモンドはカリフォルニア、アメリカの最高級ノンパレイル（Nonpareil）レベルから選別され、カシューナッツはベトナムの最高級WW240から選別されているとよく聞きます。それは本当でしょうか？これらの評価は何を意味するのでしょうか？
カリフォルニアはアメリカの主要なアーモンド生産地であり、多くの異なる品種があります。ノンパレイル（NP）、カーメル、ミッションなど、10種類以上の品種があります。その中でもノンパレイルは最も品質が良く、色、重さ、完全性に優れています。市場で最高級のアーモンドとされています。
ベトナム産のカシューナッツは別の話です。色、形状の完全性、サイズの3つの異なる基準でグレード分けされています。色にはWとSの2種類があり、Wは白色、Sは黄色または黄色がかった色を示します。
形状の完全性には多くの分類があります。Wは全体、BとPはどちらも破片、Sはちょうど2つのセグメント（スプリット）を表します。BとPの違いは、Bは自然に割れたもの（ボタン）で粒子も大きく、Pはより小さな破片です。多くのカシューナッツ加工工場では、カシューナッツ選別機を使用してカシューナッツをグレード分けしています。
カシューナッツの11の最低基準
- 完全性：大きな欠陥はないが、軽微な損傷は許容される。
- 健全性：腐敗や劣化により食用に適さないナッツは廃棄しなければならない。
- 清潔性：目に見える異物（除去されていない殻を含む）がないこと。
- 脱水なし：ナッツの25％以上が収縮または脱水している場合は廃棄しなければならない。
- 欠陥がないこと。
- 生きている害虫がいないこと（ライフサイクルのどの段階でも）。
- 害虫による損傷がないこと（死骸、破片、排泄物を含む）。
- 目に見える真菌の菌糸がないこと。
- 腐敗がないこと。
- 外部からの異常な臭いがないこと。
- 内部の異常な湿気がないこと。
Taizy Nuts Machineryでは、カシューナッツ選別機だけでなく、ピーナッツ選別機も販売しています。ご必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。できるだけ早くご返信いたします。
