直接食べるだけでなく、松の実は料理にも使われます。例えば、一般的な松の実コーンや松の実のトライプなどです。同時に、松の実はペストリー作りによく使われます。小さな松の実が無限の可能性を変え、舌の先で美味しさを実現します。松の実を購入する際に色を見分けるだけでなく、松の実の選別には以下の3つの詳細に注意してください。さらに重要なのは、松の実を選別することは松の実殻むき生産ライン。の重要なステップの一つです。
Contents
色を見て松の実を選別する
松の実を購入するとき、開口部から松の実の色を見ることができます。高品質の松の実は白いです。薄い黄色は劣ります。暗い黄色や赤色に見える場合は、劣化していることを意味します。
芽があるかどうかを確認する
最初に注意すべき点は、生の松の実が発芽している場合、食べられないことです。芽には毒があります。もちろん、調理済みの松の実を購入するときにも、芽の芯に遭遇することがあります。これは、炒る際の気圧と高温が松の実の中の胎芽を壊すためで、芽の芯が見えるようになります。芽の芯がある松の実は購入しないようにしましょう。どうしても購入する必要がある場合は、白い芽の芯のものを優先して選ぶべきです。
湿度を感じて松の実を選別する
まず、一握りの松の実を手に取り、手の中で振ってみてください。乾燥した松の実の音は比較的パリッとしています。同時に、松の実を一つ剥いて感触を確かめてください。非常に剥きやすく、松の実を包む皮がしわくちゃで、軽く触れると剥がれる場合、その松の実は品質が良く、非常に乾燥しています。一方、松の実の殻が比較的柔らかい、または松の実を包む皮がしわくちゃでなく、剥がれにくい場合は、松の実が湿っていることを意味します。
