自動ココアペースト製造ライン | ココアリキュール製造機

ココアペースト製造ラインは、カカオニブをココアマスやココアリカーに加工します。焙煎、皮むき、粉砕の各機械で構成されています。本プラントは、小規模なココアペースト処理設備から全自動のココアペースト製造ラインまで、お客様のご要望に応じてカスタマイズが可能です。生産能力は50kg/h～2000kg/hの範囲でカスタマイズできます。

本プラントで製造されたココアリカーは、飲料、ココアバター、チョコレート、スイーツなどに加工できます。このココアペースト処理プラントは、自動化率が高く、操作も簡単です。

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ココアペースト処理ラインのご紹介

ココアリカー処理プラントは、カカオ豆焙煎機、カカオ豆皮むき機、カカオニブ粉砕機で構成されています。プラント内の各機械は単体で使用することも、カカオ豆製造ラインと組み合わせて大規模プラントを構成することも可能です。また、お客様のご要望に応じたカスタマイズサービスも提供しております。

カカオペーストの用途

カカオリカーは、チョコレート、アイスクリーム、キャンディ、ペストリーなどの食品の製造に使用できます。

多種多様な栄養素を含んでおり、人間の健康に大きなメリットをもたらします。

カカオにはビタミンAが豊富に含まれており、視覚機能の維持、骨の正常な成長と発達の維持、成長促進に役立ちます。

カカオペースト製造の全工程フロー

このカカオペースト製造ラインの原料は、発酵後のカカオ豆です。粉砕工程を経て、カカオニブは液状のカカオマスとなり、冷却後にカカオリカーとなります。

また、お客様はプレス機と粉砕機を追加することで、カカオリカーからカカオバターとカカオパウダーを製造することも可能です。これはカカオパウダー製造ラインの工程に示されています。

注記：これらのカカオ加工機は、加工工程に合わせて組み合わせています。お客様の加工方法が異なる場合でも、加工技術に応じて適切な機械をご提案いたします。

Z型エレベーター

作業者は生のカカオ豆をホッパーに投入するだけで、ホッパー底部の振動排出装置が均一かつ連続的に豆をZコンベヤのホッパーへ供給し、そこからスムーズかつ穏やかに焙煎機へと昇降させます。

この工程により、手作業による運搬を完全に代替し、省力化を実現するとともに、連続生産を確保します。

カカオ豆焙煎機

コンベヤトンネルオーブンは、ベーキングセクションと冷却セクションで構成されています。

焙煎：オーブン内の熱循環は、加熱管と加熱ユニットによって実現されます。大型チェーンプレートオーブンは、コンベヤベルトとしてチェーンプレートを採用しています。

冷却：冷却ユニットを作動させます。ファンが自然空気流を生成します。

特筆すべき点として、本カカオ豆焙煎機には独立した消火システムが搭載されており、状況を監視してタイムリーに警告を発します。また、電気制御盤にはシーメンスPLC制御システムを採用しています。

カカオ豆皮むき機

ロール式脱皮：焙煎されたカカオ豆は、2本の特殊設計された逆回転ローラーからなる脱皮ゾーンに投入されます。これらのローラーが豆を優しく圧搾し、外皮にひびを入れながら、内部のカカオニブを損傷しません。

振動選別スクリーン：破砕されたニブと殻は、下部にある3段式の振動スクリーンに落下します。振動により材料が均一に分散され、一次選別が行われます。

風力選別：同時に、戦略的に配置された3基の排気ファンが作動します。強力な気流により、軽量な殻は別のダクトを通って容易に運び去られ、純粋なカカオニブだけが残ります。

クローズドループ回収システム：専用エアダクトが未脱皮の豆を識別・捕捉し、自動的に投入口へ戻して二次脱皮を行います。これにより、原材料のロスを最小限に抑えながら、極めて高い脱皮率を実現します。

主な利点：

精密なエアフロー制御：3基の排気ファンはそれぞれ独立して調整可能なエアフロー設定を備えています。

自動循環剥皮：インテリジェントなリサイクルシステムが未脱皮の豆を自動的に再処理工程へ戻し、99%超の脱皮率を達成します。

カカオペースト粉砕機

コロイドミルは、ステーターとローター間の高速相対運動を利用して、カカオニブに強力なせん断、摩擦、粉砕を加えます。このプロセスにより細胞壁が破壊され、カカオペーストが放出され、最終的に非常に微細で滑らかな液状ペーストが形成されます。粉砕細度は200メッシュに達します。

ココアペースト用貯蔵タンク

粉砕されたココアペーストは、連続精製・加工工程に進み、一連の専用バットを通過することで最適な品質を実現し、後続の生産に備えます。

このセクションは、混合タンク、真空タンク、貯蔵タンクの3種類のタンクで構成されています。

まず、ココアペーストは混合タンクに入り、緩衝と均質化が行われ、安定した均一なペースト状態が確保されます。この段階では、レシピの要件に応じてレシチンなどの副原料も添加されます。

次に、ペーストは脱気のために真空タンクに移送されます。真空抽出によって微細な気泡を除去することで、酸化を効果的に防止し、保存期間を延ばします。

最後に、処理されたココアペーストは、保温と撹拌機能を備えた貯蔵タンクに送られます。

当社のココアペースト製造ラインにご興味がございましたら、詳細情報についてお気軽にお問い合わせください。

ココアペースト製造ラインの特長

• ココアペースト製造ラインは、大規模、中規模、小規模の加工メーカーに対応可能です。
• すべての製造機械は食品グレードの素材を採用しており、安全で効率的、かつ衛生的です。
• これらの加工機械で製造されるココアリカーは品質と風味に優れ、原材料を最大限に活用し、廃棄物を削減できます。
• カカオマス製造機には複数のモデルがあり、カカオ生産ライン向けに様々な仕様をご提供できます。

当社のカカオマス加工プラントを選ぶ理由

安全性を最優先：当社のチェーンプレート焙煎機には、独立型インテリジェント消火システムが搭載されています。異常な高温を検知すると、システムが即座に作動します。

ゼロ廃棄：本カカオ豆皮むき機はクローズドループリサイクルシステムを搭載しており、未完全脱皮の豆を自動で識別して二次処理にリサイクルし、脱皮率は最大99%を達成します。

柔軟なカスタマイズ：完全なカスタマイズソリューションを提供いたします。生産能力に加えて、生産ライン内の任意の機械の構成を自由に選択または調整いただけます。

シームレスな連携：前工程では上流のカカオ豆洗浄・選別生産ラインと接続可能です。後工程ではココアパウダー生産ラインを拡張して組み込むことができます。

FAQ

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