Produksi selai kacang merupakan topik yang sangat penting bagi para pelaku usaha produk olahan kacang tanah. Karena selai kacang menyumbang porsi terbesar produk kacang tanah di dunia, penting untuk memahami proses produksinya agar dapat menghasilkan selai kacang berkualitas tinggi. Selanjutnya, kami akan menjelaskan proses pembuatan selai kacang.
Contents
Bagaimana selai kacang diproduksi?
Pemanggangan
Untuk memproduksi selai kacang, langkah pertama adalah memanggang kacang tanah. Pemanggangan kering adalah proses memanaskan makanan kering tanpa menggunakan minyak atau air. Selama pemanggangan, kacang tanah terus digulung ke dalam mesin pemanggang kacang. Proses ini memungkinkan kacang matang secara merata.
Mesin sangrai kacang Taizy memiliki metode pemanasan listrik, gas, dan elektromagnetik yang dapat Anda pilih sesuai kebutuhan. Kacang tanah yang disangrai dengan mesin kami tidak akan merusak keutuhan butiran kacang. Selain itu, mesin pembuat selai kacang ini dilengkapi panel kontrol cerdas yang dapat mengatur waktu dan suhu penyangraian secara otomatis.
Pendinginan
Agar proses produksi selanjutnya bisa berjalan lebih cepat, kacang tanah yang sudah disangrai perlu didinginkan. Mesin pendingin kacang tanah (peanut cooler) memegang peranan penting di sini. Kipas bagian atas dari cooler stainless steel dapat meniup ke bawah, dan kipas bagian bawah dapat menyedot udara ke samping. Desain ini mampu mempercepat pendinginan sekaligus mengendalikan debu.
Pengupasan Kulit
Kita semua tahu bahwa kacang tanah memiliki lapisan merah di bagian luarnya. Selai kacang yang dibuat tanpa mengupas kulit akan sangat memengaruhi rasanya. Jadi, untuk mendapatkan selai kacang dengan rasa terbaik, mengupas kacang tanah adalah salah satu langkah terpenting.
Dalam proses pembuatan selai kacang, kita membutuhkan mesin pemotong kacang tanah menjadi dua bagian berkualitas tinggi untuk menghilangkan kulit kacang. Mesin pengolah kacang ini tidak hanya menghilangkan kulit dari kacang tanah, tetapi juga memotong kacang menjadi dua bagian dan memisahkan lembaganya. Alasan pemisahan lembaga adalah karena rasa pahit dari lembaga dapat memengaruhi rasa selai kacang.
Penggilingan
Langkah selanjutnya adalah yang terpenting dalam seluruh produksi selai kacang – penggilingan. Di sini kita perlu menggunakan penggiling selai kacang, yang banyak digunakan untuk menggiling semua jenis kacang menjadi selai, seperti wijen, kenari, dan kacang-kacangan lainnya. Mesin penggiling selai kacang ini memiliki pipa pengembalian untuk mencegah hasil gilingan yang belum cukup halus setelah penggilingan pertama, sehingga memudahkan penggilingan kedua. Setelah digiling dua kali, Anda bisa mendapatkan selai kacang dengan kehalusan 120 mesh – 150 mesh.
Pencampuran
Selanjutnya, masuk ke tahap pencampuran. Pada langkah ini, bumbu seperti gula, garam, dan honey dapat dicampur dengan selai kacang untuk membuat cita rasa selai kacang lebih unik dan lezat.
Pengisian
Terakhir, kita perlu mengisi dan memasukkan selai kacang ke dalam botol. Ini adalah mesin pengisi selai kacang semi-otomatis. Kami juga memiliki mesin pengisi otomatis penuh yang dapat Anda pilih. Dengan bantuan mesin pengemas selai kacang, Anda dapat menuangkan selai kacang ke dalam botol dengan mudah. Selain itu, kami dapat mengisi selai kacang dengan hasil yang berbeda sesuai dengan kebutuhan Anda.
Mesin untuk produksi selai kacang
Seperti yang Anda lihat di atas, mesin untuk produksi selai kacang meliputi mesin pemanggang kacang, pendingin kacang, mesin pengupas kacang, mesin penggiling selai kacang, mixer, mesin pengisi selai kacang, dan berbagai mesin pengolahan kacang lainnya. Jika Anda ingin mengetahui informasi lebih lanjut tentang proses pembuatan selai kacang, jangan ragu untuk menghubungi kami.
Karakteristik lini produksi selai kacang
- Semua mesin pembuat selai kacang terbuat dari material mesin makanan, yang sepenuhnya memenuhi standar keamanan dan higienitas pangan
- Terbuat dari baja tahan karat, kualitas mesin produksi selai kacang sangat terpercaya
- Produksi aliran (flow production), dengan tingkat mekanisasi yang tinggi
- Mudah dibongkar dan dibersihkan
- Proses pembuatan selai kacang dan kapasitas spesifik dapat disesuaikan sesuai dengan kebutuhan pelanggan
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan selai kacang?
Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan selai kacang adalah kacang tanah sangrai. Dalam proses produksi selai kacang, produsen mungkin menambahkan sedikit garam, pemanis (seperti gula atau madu), dan zat penstabil (seperti minyak nabati). Beberapa jenis selai kacang mungkin mengandung bahan tambahan seperti minyak terhidrogenasi untuk meningkatkan kemampuan oles. Namun, selai kacang alami biasanya hanya mengandung kacang tanah dan garam.
Apakah bahan tambahan digunakan dalam produksi selai kacang komersial?
Ya, bahan tambahan umumnya digunakan dalam produksi selai kacang komersial. Bahan tambahan ini dapat mencakup zat penstabil (seperti minyak nabati) untuk meningkatkan masa simpan dan tekstur, pengemulsi untuk mencegah pemisahan minyak, serta sedikit garam dan pemanis untuk meningkatkan cita rasa.
Beberapa merek komersial juga dapat menggunakan minyak terhidrogenasi untuk mencapai tekstur yang lebih halus dan masa simpan yang lebih lama. Namun, ada juga pilihan selai kacang alami dan organik yang tersedia yang menghindari atau meminimalkan penggunaan bahan tambahan.
