काजू सीधे तने वाले सदाबहार पेड़ होते हैं, जो 10 मीटर से अधिक ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। काजू मूल रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका के हैं, और सबसे बड़ा उत्पादन उत्तरपूर्वी ब्राजील में होता है। 15वीं शताब्दी में, पुर्तगाली मिशनरियों द्वारा इसे पूर्वी अफ्रीका और भारत में लाया गया। अब यह उत्तर और दक्षिण अक्षांश के 20 डिग्री के भीतर दर्जनों देशों और क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित है।
तंजानिया में काजू मुख्य रूप से पूर्वी तट के साथ वितरित हैं, विशेष रूप से मत्वारा प्रांत में, जो दक्षिण में मोज़ाम्बिक की सीमा के करीब है। नीचे दिया गया चित्र दार एस सलाम के उत्तर में तटीय प्रांत के कुछ हिस्सों में रास्ते में कभी-कभी दिखने वाले काजू के बागानों को दर्शाता है। इसलिए, काजू प्रसंस्करण उद्योग भी विकसित हुआ है।
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काजू इतने लोकप्रिय क्यों हैं?
काजू में उच्च कैलोरी होती है, जो वसा से प्राप्त होती है, उसके बाद कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन आते हैं। काजू के फैटी एसिड मुख्य रूप से असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। लिनोलिक एसिड से भरपूर अन्य नट्स की तुलना में, बासी होने की संभावना कम होती है। काजू में सामान्य अनाज फसलों की तुलना में दोगुना से अधिक प्रोटीन पेस्ट होता है। और इसमें निहित अमीनो एसिड प्रकार अनाज के पूरक होते हैं। काजू का उपयोग काजू भूनने, काजू तलने और नमकीन काजू बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
तंजानिया में काजू उद्योग का परिचय
तंजानिया का स्थानीय औद्योगिक आधार कमजोर है, और कई काजू आगे संसाधित नहीं किए जा सकते। एक परिपक्व मांसल ग्रहण अधिक ताजे फल के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। तंजानिया में काजू के गहन प्रसंस्करण के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ। कई काजू प्रसंस्करण कारखानों ने काजू प्रसंस्करण उपकरण खरीदना शुरू कर दिया है। ताइज़ी मशीनरी के पास बिक्री के लिए काजू प्रसंस्करण मशीन का एक पूरा सेट है। यदि आपको इसकी आवश्यकता है, तो कृपया हमसे संपर्क करने में संकोच न करें।
तंजानिया के काजू की व्यापक संभावनाएं
तंजानिया के काजू हाथ से काटे जाते हैं और फिर छीलकर सुखाए जाते हैं। कुछ स्थानों पर, सूखे मेवों को जलाऊ लकड़ी पर भी भुना जाता है जब तक कि छिलका फट न जाए और तेल बाहर न निकल जाए। फिर भीतरी छिलके को तोड़कर गर्म करके भीतरी छिलके से अलग किए गए मेवे निकाल लिए जाते हैं। काजू के नियमित उत्पादक और निर्यातक के रूप में, तंजानिया ने हाल के वर्षों में सूखे और अन्य कारणों से स्थानीय उत्पादन में कमी और अंतरराष्ट्रीय मांग में मजबूती देखी है। स्थानीय काजू की कीमत तेजी से बढ़ी है। वर्तमान में, वैक्यूम-पैक काजू सुपरमार्केट की खुदरा कीमत लगभग 12 डॉलर प्रति किलोग्राम है। इसलिए, काजू प्रसंस्करण मशीनरी की संभावना भी बहुत व्यापक है।
