बाजार में कई प्रकार के मेवे उपलब्ध हैं। यदि हम ध्यान से देखें, तो पाएंगे कि एक ही प्रकार के कुछ मेवे थोड़े गहरे रंग के होते हैं, और कुछ हल्के। आकार और साइज़ भी अलग-अलग होते हैं। यदि आपको मेवे पसंद हैं, तो क्या आपने कभी सोचा है कि किस प्रकार के मेवे सबसे अच्छे होते हैं? मेवों के ग्रेड क्या होते हैं?
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काजू और बादाम के ग्रेड
उदाहरण के लिए बादाम और काजू। निर्माताओं से अक्सर सुना जाता है कि उनके बादाम कैलिफोर्निया, अमेरिका के सर्वोच्च नॉनपेरिल स्तर से चुने गए हैं, और काजू वियतनाम के WW240 के सर्वोच्च स्तर के काजू से चुने गए हैं। क्या ये सच है? इन रेटिंग्स का क्या मतलब है?
कैलिफोर्निया संयुक्त राज्य अमेरिका का मुख्य बादाम उत्पादक क्षेत्र है, जहां कई अलग-अलग किस्में हैं। नॉनपेरिल (NP), कारमेल और मिशन जैसे 10 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं। इनमें से नॉनपेरिल की गुणवत्ता सबसे अच्छी है। इसमें रंग, वजन और अखंडता शामिल है। इसे बाजार में सबसे उच्च श्रेणी का बादाम भी कहा जाता है।
वियतनाम में उत्पादित काजू की बात अलग है। यह ग्रेडिंग के लिए तीन अलग-अलग मानकों का उपयोग करता है: रंग, आकार अखंडता और साइज़। दो रंग होते हैं: W और S। W सफेद को इंगित करता है, और S पीला या पीला झुकाव को इंगित करता है।
आकार अखंडता के कई वर्गीकरण हैं: W पूरा दर्शाता है, B और P दोनों टुकड़े दर्शाते हैं, और S केवल दो खंड (स्प्लिट) दर्शाता है। B और P के बीच अंतर यह है कि B प्राकृतिक रूप से टूटा हुआ (बटन) होता है, और कण भी बड़े होते हैं; P छोटे टुकड़े होते हैं। कई काजू प्रसंस्करण संयंत्र काजू को ग्रेड करने के लिए काजू छँटाई मशीन का उपयोग करते हैं।
काजू के लिए 11 न्यूनतम मानक
- पूर्ण: कोई बड़ा दोष नहीं है, लेकिन मामूली क्षति स्वीकार्य है।
- स्वस्थ: यदि मेवे सड़न या खराबी के कारण खाने योग्य नहीं हैं, तो उन्हें त्याग दिया जाना चाहिए।
- साफ: नग्न आंखों से दिखने वाले किसी भी विदेशी पदार्थ से मुक्त, जिसमें हटाया न गया छिलका भी शामिल है।
- निर्जलीकरण नहीं: जब किसी मेवे का 25% से अधिक सिकुड़ या निर्जलित हो, तो उसे त्याग दिया जाना चाहिए।
- कोई दोष नहीं।
- कोई जीवित कीट नहीं, चाहे वे अपने जीवन चक्र के किसी भी चरण में हों।
- कीटों के कारण कोई क्षति नहीं, जिसमें कीटों के मृत शरीर, टुकड़े या मल शामिल हैं।
- कोई दृश्य कवक हाइफ़े नहीं हैं।
- कोई भ्रष्टाचार नहीं।
- बाहर से कोई असामान्य गंध नहीं है।
- कोई असामान्य आंतरिक आर्द्रता नहीं है।
टैज़ी नट्स मशीनरी में, हमारे पास न केवल काजू छँटाई मशीन है, बल्कि बिक्री के लिए मूंगफली छँटाई मशीन भी है। यदि आपको आवश्यकता हो, तो कृपया हमसे संपर्क करने में संकोच न करें। हम जल्द से जल्द आपको उत्तर देंगे।
