फैक्ट्रियों में पीनट बटर कैसे बनाया जाता है?

नाश्ता एक महत्वपूर्ण भोजन है जो दिन की शुरुआत ऊर्जा के साथ करने के लिए आवश्यक है। पीनट बटर और तले हुए अंडे के एक टुकड़े के साथ स्लाइस्ड ब्रेड एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता है। पीनट सॉस वास्तव में एक नाश्ते का व्यंजन है जो आसानी से सफेद ब्रेड में जान डाल सकता है जिसमें थोड़ा स्वाद होता है और हमारे नाश्ते को और अधिक आनंददायक बना सकता है।

फैक्ट्री में पीनट बटर कैसे बनाएं?

भूनना

पहले हमें मूंगफली के दानों से अशुद्धियाँ और फफूंद, कीड़े और अपरिपक्व कणों को निकालना होगा। फिर मूंगफली के लिए रोस्टर मशीन का उपयोग करें और भूनने का तापमान 130 से 150 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 30 मिनट तक बनाए रखें। मूंगफली रोस्टर का निरंतर तापमान नियंत्रण मूंगफली की नमी की मात्रा को जल्दी से 11% से 12% तक पहुंचा सकता है।

छीलना

मूंगफली का तापमान 45°C से नीचे आने के बाद भुनी मूंगफली छीलने की मशीन का उपयोग मूंगफली छीलने के लिए किया जाता है। उपकरण मूंगफली की लाल त्वचा को हटाने के लिए गुरुत्वाकर्षण छँटाई मशीन या सक्शन मशीन से सुसज्जित है। फिर मूंगफली काटने का उपकरण मूंगफली को काटता है।

पीसना और भरना

उसके बाद, पीनट बटर ग्राइंडर का उपयोग मूंगफली को पीसकर पीनट बटर बनाने के लिए किया जाता है। कई ग्राहक द्वितीयक पीसने के कार्य वाली पीनट बटर मेकर चुनते हैं। इससे मूंगफली को लगभग 7 माइक्रोन की बारीकी तक पीसा जा सकता है। दोनों पीस के आउटलेट का तापमान 68°C से ऊपर नियंत्रित किया जाता है। दो बार पीसने के बाद पीनट बटर को एक बड़े मिक्सिंग टैंक में अच्छी तरह मिलाना होता है।

फिर डीगैसिंग डिवाइस द्वारा पीनट सॉस के हवा के बुलबुले हटा दिए जाते हैं। तैयार पीनट बटर को तुरंत कूलिंग मशीन द्वारा ठंडा किया जाना चाहिए ताकि पीनट बटर में तापमान कम हो सके। जब तापमान 45°C से नीचे आ जाए तो कंटेनर में डालें। कंटेनर में लोड करने के लिए उपयुक्त तापमान 29.4 ~ 43.3°C है। लोड करने के बाद, तैयार सॉस को 48 घंटे से अधिक समय तक परिपक्वता प्रक्रिया में जाना चाहिए। अंत में, तैयार पीनट बटर को पीनट बटर फिलिंग मशीन से पैक किया जाता है।

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