काजू कतली एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है। इसे काजू बर्फी या काजू स्लाइस भी कहा जाता है। काजू को लंबे समय (आमतौर पर रात भर) पानी में भिगोएँ, फिर उन्हें पीसकर पेस्ट बनाएँ। चीनी के घोल को तब तक उबालें जब तक दो उंगलियाँ डुबोकर खींचने पर एक रेखा न बन जाए, फिर इसे कद्दूकस किए हुए काजू में मिलाएँ। फिर पेस्ट को एक उथली सपाट तली वाली प्लेट में फैलाएँ, और फिर काटने के आकार के हीरे के टुकड़ों में काट लें। काजू कतली का कच्चा माल काजू प्रसंस्करण मशीन द्वारा उत्पादित काजू गिरी है।
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काजू कतली कैसे पकाएँ?
सामग्री: काजू, प्लेट शुगर (कोई भी चीनी काम करेगी)।
पकाने की प्रक्रिया:
- चीनी के पूरे टुकड़े को छोटे हथौड़े से तोड़ें।
- काजू को नॉन-स्टिक पैन में डालें, और धीमी आँच पर धीरे-धीरे भूनें। उन्हें लगातार चलाते रहें ताकि काजू समान रूप से गरम हो जाएँ।
- तब तक भूनें जब तक काजू पूरी तरह पीले न हो जाएँ।
- फिर कुचली हुई चीनी का पैन डालें और भूनें। आकार देने के लिए अधिक चीनी डालें।
- धीमी आँच पर चलाते रहें, गरम काजू को सारी चीनी पिघलाने दें।
- गरम होने पर इसे तिरपाल पर डालें।
- फिर इसे तिरपाल से लपेटें और आयताकार आकार में दबाएँ।
- गरम होने पर ही काटें, ठंडा होने पर नहीं।
- फिर फैलाकर ठंडा होने दें।
- पूरी तरह ठंडा होने के बाद कांच के जार में रखें।
काजू प्रसंस्करण मशीन का अवलोकन
काजू प्रसंस्करण मशीन में काजू ग्रेडिंग, काजू छिलका उतारना, काजू छीलना और अन्य कार्य शामिल हैं। इस काजू प्रसंस्करण लाइन में बड़ी क्षमता, पूरी तरह से स्वचालित कार्य, बुद्धिमान नियंत्रण प्रणाली है। और हम ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित सेवा भी प्रदान करते हैं।
तैयार काजू बर्फी काजू स्लाइस
