Les noix de cajou sont des arbres à feuilles persistantes avec des troncs droits, pouvant atteindre plus de 10 mètres. Les noix de cajou sont originaires d'Amérique centrale et du Sud, la plus grande région se trouvant dans le nord-est du Brésil. Au 15e siècle, elles ont été introduites en Afrique de l'Est et en Inde par des missionnaires portugais. Aujourd'hui, elles sont largement répandues dans des dizaines de pays et régions situés entre 20 degrés de latitude nord et sud.
En Tanzanie, les noix de cajou sont principalement distribuées le long de la côte est, en particulier dans la province de Mtwara, proche de la frontière avec le Mozambique au sud. La figure ci-dessous montre les vergers de cajou que l'on rencontre occasionnellement dans certaines parties de la province côtière au nord de Dar es. Ainsi, l'industrie de transformation de la noix de cajou s'est également développée.
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Pourquoi les noix de cajou sont-elles si populaires ?
Les noix de cajou contiennent des calories élevées, provenant des graisses, suivies des glucides et des protéines. Les acides gras des noix de cajou sont principalement des acides gras insaturés. Comparées à d'autres noix riches en acide linoléique, elles sont moins sujettes au rancissement. La noix de cajou contient plus de deux fois la pâte protéique des céréales ordinaires. Et les types d'acides aminés qu'elle contient sont complémentaires de ceux des céréales. Les noix de cajou peuvent également être utilisées pour la cuisson au four, la friture et la salinisation.
Introduction à l'industrie de la noix de cajou en Tanzanie
La Tanzanie a une base industrielle locale faible, et de nombreuses noix de cajou ne peuvent pas être transformées davantage. Un réceptacle charnu mature est plus souvent utilisé comme fruit frais, avec un goût aigre-doux. Avec la prise de conscience croissante de la transformation approfondie de la noix de cajou en Tanzanie, de nombreuses usines de transformation de la noix de cajou ont commencé à acheter des équipements de transformation pour traiter les noix de cajou. Taizy Machinery propose une gamme complète de machine de transformation de noix de cajou à vendre. Si vous en avez besoin, n'hésitez pas à nous contacter.
La noix de cajou tanzanienne a de larges perspectives
Les noix de cajou tanzaniennes sont récoltées manuellement, puis décortiquées et séchées. Dans certains endroits, les noix séchées sont également grillées sur du bois jusqu'à ce que la coque se fissure et que l'huile s'écoule. Ensuite, on casse la coque interne et on extrait les noix séparées de la peau interne par chauffage. En tant que producteur et exportateur régulier de noix de cajou, la Tanzanie a connu une diminution de la production locale et une forte demande internationale ces dernières années en raison de la sécheresse et d'autres raisons. Le prix local de la noix de cajou a grimpé en flèche. Actuellement, le prix de détail des noix de cajou sous vide en supermarché est d'environ 12 dollars le kilogramme. Par conséquent, les perspectives des machines de transformation de la noix de cajou sont également très larges.
