Il existe de nombreuses sortes de noix sur le marché. En observant, on remarque que certaines noix du même type sont légèrement plus foncées, d'autres plus claires. La forme et la taille diffèrent également. Si vous aimez les noix, vous êtes-vous déjà demandé quelles sont les meilleures ? Quels sont les grades des noix ?
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Grades des noix de cajou et des amandes
Prenons l'exemple des amandes et des noix de cajou. On entend souvent les fabricants dire que leurs amandes sont sélectionnées parmi le plus haut niveau Nonpareil en Californie, États-Unis, et que les noix de cajou sont sélectionnées parmi le plus haut niveau WW240 au Vietnam. Est-ce vrai ? Que signifient ces notations ?
La Californie est la principale région productrice d'amandes aux États-Unis, avec de nombreuses variétés différentes. Il en existe jusqu'à 10 types, comme Nonpareil (NP), Carmel et Mission. Parmi elles, Nonpareil est de la meilleure qualité, notamment en termes de couleur, de poids et d'intégrité. On l'appelle aussi l'amande de la plus haute qualité sur le marché.
Les noix de cajou produites au Vietnam sont une autre histoire. Elles utilisent trois normes différentes pour le classement : la couleur, l'intégrité de la forme et la taille. Il existe deux couleurs : W et S. W indique le blanc, et S indique le jaune ou une teinte jaune.
Il existe de nombreuses classifications pour l'intégrité de la forme : W représente l'entier, B et P représentent tous deux des fragments, et S représente seulement deux segments (fendus). La différence entre B et P est que B est naturellement cassé (boutons) et les particules sont également grosses ; P est de plus petits morceaux. De nombreuses usines de transformation de noix de cajou utilisent un machine de tri de noix de cajou pour classer les noix de cajou.
11 normes minimales pour les noix de cajou
- Complète : Aucun défaut majeur, mais de légers dommages sont acceptables.
- Saine : Si les noix ne sont pas propres à la consommation en raison de pourriture ou de détérioration, elles doivent être écartées.
- Propre : Exempte de toute substance étrangère visible à l'œil nu, y compris la coque non retirée.
- Pas de déshydratation : Lorsque plus de 25 % d'une noix est ratatinée ou déshydratée, elle doit être abandonnée.
- Aucun défaut.
- Pas de parasites vivants, quel que soit le stade de leur cycle de vie.
- Aucun dommage causé par des parasites, y compris les corps morts, fragments ou excréments de parasites.
- Absence d'hyphes fongiques visibles.
- Pas de corruption.
- Absence d'odeur anormale provenant de l'extérieur.
- Absence d'humidité interne anormale.
Chez Taizy Nuts Machinery, nous avons non seulement une machine de tri de noix de cajou, mais aussi une machine de tri d'arachides à vendre. Si vous en avez besoin, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
