Ligne de production automatique de pâte de cacao | Machine de fabrication de liqueur de cacao

La ligne de production de pâte de cacao permet de transformer les nibs de cacao en masse de cacao et en liqueur de cacao. Elle comprend des machines de torréfaction, de décorticage et de broyage. Cette installation peut être personnalisée pour un équipement de transformation de pâte de cacao à petite échelle ou une ligne de production entièrement automatique. La capacité de production peut être adaptée entre 50 et 2000 kg/h.

La liqueur de cacao produite par cette installation peut être utilisée pour fabriquer des boissons, du beurre de cacao, du chocolat et des en-cas sucrés. Cette unité de transformation de pâte de cacao est hautement automatisée et facile à utiliser.

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Présentation de la ligne de transformation de pâte de cacao

Une unité de transformation de liqueur de cacao comprend une machine de torréfaction des fèves de cacao, un décortiqueur de fèves de cacao et une machine de broyage des nibs de cacao. Toutes les machines de l'installation peuvent être utilisées individuellement ou intégrées à une ligne de production de fèves de cacao pour former une grande unité. Nous proposons également des services de personnalisation selon les besoins des clients.

Application de la pâte de cacao

La liqueur de cacao peut être utilisée pour produire du chocolat, des glaces, des bonbons, de la pâtisserie et d'autres produits alimentaires.

Elle contient une variété de nutriments, qui présentent de grands avantages pour la santé humaine.

Le cacao est riche en vitamine A, qui peut maintenir la fonction visuelle, assurer la croissance et le développement normaux des os, et favoriser la croissance.

L'ensemble du processus de fabrication de la pâte de cacao

Les matières premières de cette ligne de production de pâte de cacao sont des fèves de cacao après fermentation. Après l'opération de broyage, les grués de cacao deviennent une masse liquide de cacao, qui se transforme en liqueur de cacao après refroidissement.

Les clients peuvent également ajouter une presse et un broyeur à poudre pour transformer la liqueur de cacao en beurre de cacao et en poudre de cacao. Ceci est illustré dans le processus de la ligne de production de poudre de cacao.

Remarque : Nous associons ces machines de transformation du cacao en fonction des étapes de transformation. Si votre méthode de transformation est différente, nous pouvons vous proposer une machine adaptée à votre procédé.

Élévateur en Z

Les opérateurs versent simplement les fèves de cacao brutes dans la trémie. Un dispositif de déchargement vibrant à la base de la trémie alimente les fèves de manière régulière et continue dans la trémie du convoyeur en Z, où elles sont ensuite élevées en douceur jusqu'au torréfacteur.

Ce processus remplace entièrement la manutention manuelle, économisant de la main-d'œuvre tout en assurant une production continue.

Torréfacteur à fèves de cacao

Le four tunnel à convoyeur se compose d’une section de cuisson et d’une section de refroidissement.

Torréfaction : la circulation de la chaleur dans le four est assurée par des tubes chauffants et des éléments chauffants. Les grands fours à plaques à chaîne utilisent des plaques à chaîne comme bande transporteuse.

Refroidissement : activez l’unité de refroidissement. Les ventilateurs génèrent un flux d’air naturel.

Il est à noter que ce torréfacteur à fèves de cacao est équipé d'un système de protection incendie indépendant capable de surveiller les conditions et de fournir des alertes en temps utile. De plus, l'armoire de commande électrique utilise un système de contrôle Siemens PLC.

Machine à décortiquer les fèves de cacao

Décorticage par laminoir : les fèves de cacao torréfiées entrent dans la zone de décorticage, composée de deux rouleaux spécialement conçus tournant en sens inverse. Ces rouleaux pressent doucement les fèves, fissurant les coques externes tout en préservant les grués de cacao intacts.

Tamiseur vibrant de calibrage : les éclats de fèves et les coques tombent sur un tamis vibrant à trois étages situé en dessous. La vibration répartit uniformément la matière et effectue un calibrage préliminaire.

Séparation par air : simultanément, trois ventilateurs d'extraction stratégiquement positionnés s'activent. Un puissant flux d'air emporte sans effort les coques légères par des conduits séparés, ne laissant que des éclats de fèves de cacao purs.

Système de récupération en boucle fermée : une gaine d'air dédiée identifie et capture les fèves non entièrement décortiquées, les renvoyant automatiquement à l'entrée d'alimentation pour un second décorticage. Cela garantit un taux de décorticage extrêmement élevé avec un minimum de pertes de matière première.

Avantages clés :

Contrôle précis du flux d'air : chacun des trois ventilateurs d'extraction est doté de réglages de débit d'air indépendamment ajustables.

Décorticage par recirculation automatique : le système de recyclage intelligent renvoie automatiquement les fèves incomplètement décortiquées pour retraitement, atteignant un taux de décorticage supérieur à 99 %.

Broyeur de pâte de cacao

Le moulin colloïdal utilise un mouvement relatif à grande vitesse entre le stator et le rotor pour soumettre les nibs de cacao à un cisaillement, une friction et un broyage intenses. Ce processus brise les parois cellulaires, libérant la pâte de cacao pour former une pâte liquide exceptionnellement fine et lisse. La finesse de broyage peut atteindre 200 mesh.

Cuve de stockage pour pâte de cacao

La pâte de cacao broyée entre ensuite dans une étape de raffinage et de traitement en continu, en passant par une série de cuves spécialisées pour atteindre une qualité optimale et la préparer à la production suivante.

Cette section se compose de trois types de cuves : les cuves de mélange, les cuves sous vide et les cuves de stockage.

Premièrement, la pâte de cacao entre dans la cuve de mélange pour être tamponnée et homogénéisée, garantissant une consistance stable et uniforme. Cette étape implique également l'ajout d'ingrédients auxiliaires comme la lécithine selon les exigences de la recette.

Ensuite, la pâte est transférée dans une cuve sous vide pour le dégazage. L'élimination des bulles d'air microscopiques par extraction sous vide prévient efficacement l'oxydation et prolonge la durée de conservation.

Enfin, la pâte de cacao traitée est acheminée vers un réservoir de stockage équipé de fonctions d'isolation et d'agitation.

Si notre ligne de production de pâte de cacao vous intéresse, contactez-nous dès aujourd'hui pour des informations plus détaillées !

Caractéristiques de la ligne de production de pâte de cacao

• La ligne de production de pâte de cacao convient aux fabricants de transformation de grande, moyenne et petite taille.
• Toutes les machines de fabrication utilisent des matériaux de qualité alimentaire, sûrs, efficaces et hygiéniques.
• La liqueur de cacao produite par ces machines de transformation est de bonne qualité et de bon goût, permettant une utilisation maximale des matières premières et une réduction des déchets.
• Tous nos équipements de fabrication de liqueur de cacao sont disponibles en plusieurs modèles, ce qui vous permet de choisir parmi une variété de spécifications pour votre ligne de production de cacao.

Pourquoi choisir notre usine de transformation de liqueur de cacao ?

La sécurité avant tout : nos torréfacteurs à plaques sont équipés d'un système indépendant de suppression intelligente des incendies. En cas de détection d'une température anormalement élevée, le système s'active immédiatement.

Zéro déchet : la décortiqueuse de fèves de cacao est équipée d'un système de recyclage en boucle fermée qui identifie et recycle automatiquement les fèves incomplètement décortiquées pour un second traitement, atteignant un taux de décorticage allant jusqu'à 99 %.

Personnalisation flexible : nous proposons des solutions entièrement personnalisées. Au-delà de la capacité de production, vous pouvez librement sélectionner ou ajuster la configuration de chaque machine de la ligne de production.

Intégration transparente : l’extrémité avant peut s’interfacer avec les lignes de production amont de nettoyage et de calibrage des fèves de cacao. L’extrémité arrière peut être étendue pour intégrer des lignes de production de poudre de cacao.

FAQ

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