La poudre de cacao est un aliment nutritif avec un riche arôme de cacao. Elle contient non seulement des matières grasses riches en calories, mais aussi des protéines et des glucides. La poudre de cacao contient également une certaine quantité de alcaloïdes, de théobromine et de caféine.
Ces ingrédients ont pour fonction de dilater les vaisseaux sanguins et de favoriser la circulation sanguine humaine. La consommation de produits à base de cacao est bénéfique pour la santé humaine. Par conséquent, pour obtenir de la poudre de cacao, nous devons utiliser la machine de transformation du chocolat.
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Principaux processus de transformation de la poudre de cacao
La poudre de cacao fait principalement référence aux fèves de cacao broyées obtenues à partir des cabosses de cacao par fermentation, torréfaction, broyage grossier, décorticage et autres processus. Ensuite, elle est transformée en liqueur de cacao.
La poudre de cacao est la poudre brun-rougeâtre obtenue par broyage et tamisage du tourteau de cacao retenu après pressage et dégraissage du beurre de cacao. La poudre de cacao est largement utilisée, par exemple dans les gâteaux et les pâtisseries.
Le processus complet de transformation de la poudre de cacao
Tout d'abord, les fèves de cacao sont envoyées dans la machine de torréfaction des fèves de cacao pour torréfaction. Les fèves de cacao torréfiées et refroidies entrent dans la machine de décorticage des fèves de cacao. Les matières premières sont obtenues après décorticage. Ensuite, elles entrent dans le moulin colloïdal à cacao pour le broyage en pâte.
Après transformation, on obtient du beurre de cacao. Ensuite, le beurre de cacao est mis dans l'équipement de dégraissage pour former le beurre de cacao. Les matières premières dégraissées comprennent le tourteau de cacao. Le tourteau de cacao est transformé en poudre de cacao après passage dans le broyeur de fèves de cacao.
Résumé
Ce qui précède est le processus central de transformation de la poudre de cacao. Ces équipements sont également utilisés pour fabriquer du chocolat. Par conséquent, ce sont aussi des machines de transformation du chocolat. Si vous avez des besoins, n'hésitez pas à nous contacter.
