Chaîne de production de chocolat | Machine de transformation du chocolat à vendre

La ligne de production automatique de chocolat utilise de la poudre de cacao et du beurre de cacao comme matières premières pour produire du chocolat en grande quantité. La ligne de transformation comprend principalement les étapes de mélange, de broyage fin, de tempérage, de moulage et d'emballage. Les machines de fabrication de chocolat fournies par Taizy offrent une automatisation élevée, une grande capacité de production et un large éventail d'applications. La ligne de production automatique de chocolat peut produire des chocolats de différentes formes en changeant de mouleuse. Par conséquent, cette usine de transformation industrielle de chocolat convient à la fabrication de barres de chocolat, de pépites de chocolat, de chocolat en pièces, de fèves de chocolat et d'autres formes de chocolat.

À propos du chocolat

Il existe de nombreuses formes et saveurs de chocolat sur le marché. La teneur en beurre de cacao dans le chocolat est plus élevée que celle dans la pâte de cacao. Et le beurre de cacao dans le chocolat est également à l'origine du goût unique du chocolat. De plus, certains types de chocolat ajoutent également du lait, du lait en poudre, du sucre et d'autres matières premières. En ajoutant différentes matières premières, le goût du chocolat est également différent. Pour différentes formes de chocolat, différentes mouleuses ou moules sont généralement utilisés pour les fabriquer.

Schéma de la ligne de transformation du chocolat

La production de chocolat passe généralement par les étapes de mélange des matières premières, de broyage fin, de tempérage, de coulée et moulage, et d'emballage.

• Le mélange des matières premières consiste à mélanger uniformément le cocoa butter, le sucre, la poudre de cacao, le lait en poudre et les autres matières premières nécessaires à la production de chocolat.

• Le raffinage est le processus de broyage fin des matières mélangées. Selon la finesse des matières premières mélangées, il peut être divisé en broyage grossier et broyage fin. Le broyage grossier utilise généralement un broyeur à billes, tandis que le broyage fin nécessite une machine de broyage plus fine.

• Dans la production de chocolat, le but du tempérage est de faire en sorte que le beurre de cacao contenu dans la matière première forme des cristaux stables. Ainsi, le chocolat formé peut acquérir un brillant éclat et prolonger sa durée de conservation.

• Le moulage consiste à verser le chocolat tempéré dans le moule de la machine de moulage. Le chocolat, refroidi dans la forme du moule, devient un produit chocolaté coloré de forme fixe.

• Le chocolat moulé peut être mis en circulation sur le marché après emballage.

Machines de transformation du chocolat utilisées dans l'usine de transformation du chocolat

Selon les étapes de production du chocolat, il est nécessaire d'utiliser des mélangeurs, des affineuses, des cuves de stockage, des machines de moulage du chocolat, des machines d'emballage du chocolat, et d'autres machines.

Mélangeur de matières premières

Le mélangeur de matières premières sert à mélanger la poudre de cacao, le beurre de cacao, le sucre, le lait en poudre et d'autres ingrédients. Avant de mélanger les ingrédients, si vous devez faire fondre la masse de cacao, vous pouvez utiliser un fondoir. Si vous utilisez des morceaux entiers de sucre, vous pouvez également utiliser un broyeur à sucre pour réduire les gros morceaux de sucre en plus petits fragments.

Affineuse

L'affineuse est la machine principale pour affiner la pâte de chocolat. Elle permet de réduire les grosses particules contenues dans les matières premières du chocolat en particules fines. Selon la finesse des matières premières, deux types d'affineuses peuvent être utilisés dans la ligne de production de chocolat.

La machine de broyage fin utilise la coupe par lames pour réduire les grosses particules en particules fines. La machine est dotée d'une chemise et d'un système de contrôle de la température pour garantir un chauffage et un refroidissement rapides de la température de l'eau dans la chemise.

Le broyeur à billes est une structure cylindrique verticale. La machine utilise principalement le principe de collision et de frottement continus entre la bille d'acier et la matière dans le tambour pour obtenir la finesse souhaitée de la matière.

Cuve de stockage

La cuve de stockage permet de maintenir le chocolat au chaud, les émulsifiants, et de mélanger le tout de manière homogène. Cette machine est une cuve de stockage avant le moulage.

La cuve de broyage fin et de maintien est utilisée pour stocker les matières premières de chocolat finement broyées. La machine assure une émulsification homogène et un mélange uniforme des particules dans les matières premières.

La machine de tempérage en continu dispose de quatre zones de contrôle de la température et d'une zone de maintien au chaud. Cette machine permet de cristalliser parfaitement la pâte de chocolat et de garantir une texture lisse du chocolat.

Machine de moulage du chocolat

La machine de moulage du chocolat est une machine qui façonne et refroidit le chocolat. Elle utilise principalement des moules pour donner au chocolat une forme déterminée. Dans la ligne de production automatique de chocolat, la machine de moulage assure les fonctions de coulée, vibration, refroidissement, démoulage, transport et séchage. Selon les exigences du client concernant le produit fini, elle peut personnaliser différentes formes de coulée.

Machine d'emballage du chocolat

Selon la forme et l'emballage du chocolat, celui-ci doit être conditionné avec différentes machines d'emballage.

Machine d'emballage de barres de chocolat

Cette machine d'emballage de barres de chocolat est adaptée à l'emballage torsadé automatique du chocolat et des bonbons. En choisissant différents modules d'emballage, la machine peut réaliser trois types d'emballage : torsion simple, torsion double et torsion par le dessus.

Machine d'emballage de pastilles de chocolat

La machine d'emballage de pastilles de chocolat est adaptée à l'emballage de chocolats ronds ou en forme de cœur, de bonbons et d'autres produits à fond plat et de forme spéciale. Cette machine nécessite l'utilisation d'une machine de finition à convoyeur pour trier le chocolat.

Cette machine d'emballage de chocolats en grains est adaptée à l'emballage de chocolats de forme sphérique et ovoïde. La machine peut automatiquement réaliser les fonctions de gestion du sucre, de transport et d'emballage.

Caractéristiques de l'usine de transformation du chocolat

• La ligne de production de chocolat offre une efficacité de production élevée et est adaptée à la production en série de chocolat dans l'industrie.
• Grande adaptabilité : la ligne de production de chocolat permet de fabriquer des chocolats de différentes formes en changeant les moules.
• La ligne de production fournie par Taizy permet de réduire l'utilisation de matières premières et d'améliorer le goût du chocolat.

Machine de transformation des fèves de cacao intégrée à la ligne de production de chocolat

Les matières premières pour la production de chocolat sont le beurre de cacao et la poudre de cacao. Le beurre de cacao et la poudre de cacao sont obtenus par transformation des fèves de cacao. Les matières premières issues des fèves de cacao subissent les étapes de décorticage, torréfaction, concassage, raffinage et pressage pour obtenir le beurre de cacao et la poudre de cacao. Si vous utilisez des fèves de cacao comme matière première pour fabriquer du chocolat, vous devez également utiliser des machines de transformation des fèves de cacao ou des machines de production de poudre de cacao pour d'abord transformer les fèves de cacao en beurre de cacao et en poudre de cacao. Ensuite, utilisez le beurre de cacao, la poudre de cacao, le sucre et d'autres matières premières pour fabriquer le chocolat.

Quel est le prix d'une ligne de production de chocolat ?

Différents processus de production nécessitent différentes machines. Et pour différentes lignes de production, leur prix est différent. Par conséquent, nous devons d'abord clarifier votre processus de production et vos produits finis. Ainsi, nous pouvons déterminer la machine et la capacité de production de la machine dont vous avez besoin. Ensuite, nous pouvons vous envoyer un devis pour la ligne de production de chocolat.