Contents
মেশিনটি কীভাবে কাজ করে
শেলারটি একটি হপার, একটি স্পাইরাল এলিভেটর, একটি খোসা ছাড়ানোর অংশ এবং একটি চালুনি অংশ নিয়ে গঠিত। এটি পাইন বাদামের মধ্যে ঘর্ষণ ও সংঘর্ষের মাধ্যমে খোসা ছাড়ায় এবং ক্ষতির হার কমায়।
- পাইন বাদাম হপারে রাখুন।
- কাঁচামাল খোসা ছাড়ানোর অংশে উত্তোলিত হয়।
- খোসা ছাড়ানো বাদাম চালুনির উপর পড়ে।
- চালুনি অংশের মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময়, পাইন বাদাম তাদের আকার অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ হয়।
গ্রাহকরা তাদের আউটপুট অনুযায়ী শেলার তৈরি করতে পারেন যাতে খোলার হার বাড়ে এবং ভাঙার হার কমে।
একটি পাইন বাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিন পাইন বাদামের খোসা ছাড়ানোর উৎপাদন লাইন-এর একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ। মেশিনের আরও কাজের বিবরণ জানা সহায়ক।
পাইন বাদামের খোসা ছাড়ানোর মেশিনের দামকে কী প্রভাবিত করে?
বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণ মেশিনের দামকে প্রভাবিত করে এমন কিছু দিক রয়েছে। মেশিনের গঠন, এটি প্রক্রিয়াজাত পণ্য এবং আউটপুট। গ্রাহকরা উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় অংশগুলি বেছে নিতে পারেন, যেমন শুধুমাত্র একটি খোসা ছাড়ানোর অংশ এবং একটি চালুনি। এবং তারা তাদের আউটপুট অনুযায়ী মেশিন কাস্টমাইজও করতে পারেন। এবং এই কারণগুলি পণ্যের দামকে প্রভাবিত করে, মেশিনের ক্ষেত্রেও একই।
পাইন বাদামের দামকে প্রভাবিতকারী কারণ
লেবানিজ পাইন বাদামের প্রাকৃতিক ও সুস্বাদু স্বাদ এবং হালকা বাদামী চেহারা রয়েছে। এগুলি চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অন্যান্য দৈনন্দিন পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। প্রকৃত লেবানিজ পাইন বাদামের দাম সাধারণত বেশি। ৫০০ গ্রামের দাম প্রায় ৭০। বাইরের রঙ হালকা বাদামী এবং ত্বক খোসামুক্ত। তাই প্রশ্ন হল, একটি পাইন গাছে হাজার হাজার পাইন বাদাম থাকে, তাহলে লেবানিজ পাইন বাদাম এত দামি কেন?
দীর্ঘ বৃদ্ধি প্রক্রিয়া
বন্য পাইন পাইন বাদাম ধরা শুরু করতে ৫০ বছর ধরে বাড়তে হয় এবং পরিপক্কতার সময়কাল দুই বছর। শক্ত ঠান্ডা প্রতিরোধ ক্ষমতা, সামান্য অম্লীয় মাটি বা নিরপেক্ষ মাটি পছন্দ করে। কাঠ হালকা, নরম, সূক্ষ্ম, সোজা দানা এবং শক্ত জারা প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন। বীজ খাদ্য বা ঔষধি কাজে ব্যবহৃত হয় এবং তেল খাদ্য ও শিল্পে ব্যবহারের জন্য নিষ্কাশন করা যায়। ফল বলটি বড় ডিম্বাকার, গাঢ় বাদামী, বলের ভিতরে গিঁটযুক্ত, ক্রোটনের মতো বড়, ইচ্ছাকৃতভাবে লাল পাইন বীজ বলা হয়। দীর্ঘ বৃদ্ধি চক্র পাইন বাদামের দাম ক্রমাগত বৃদ্ধি করতে প্ররোচিত করেছে। কিছু কোরিয়ান পাইন গাছ পাইন শঙ্কুর বয়সে পৌঁছানোর আগেই কেটে ফেলা হয়, বা প্রাকৃতিক দুর্যোগ, কীটপতঙ্গ ও রোগের কারণে ক্ষতি হয়।
কঠোর বৃদ্ধির পরিবেশ
লাল পাইন গাছ উচ্চ পার্বত্য অঞ্চলে জন্মায়, যেখানে প্রতি শীতে তাপমাত্রা অত্যন্ত কম এবং বাতাস তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী। উৎপাদন এলাকায় নিম্ন তাপমাত্রার কারণে গ্রীষ্ম খুব ছোট এবং শীত দীর্ঘ। শীতকালে পাইন গাছ বাড়ে না। এই সময়ে, গ্রীষ্মে বাড়ার জন্য তাদের সম্পূর্ণরূপে পুষ্টি শোষণ করতে হয়। একই সময়ে, বনে পাইন বাদামে বসবাসকারী অনেক বন্য প্রাণী রয়েছে, যেমন কাঠবিড়ালি, ইঁদুর ইত্যাদি। প্রতি বছর শীত আসার আগে, এই প্রাণীগুলি শীতকালীন ব্যবহারের জন্য প্রচুর পাইন বাদাম সঞ্চয় করে এবং অনেক পাইন বাদাম এই ছোট প্রাণীদের দ্বারা খাওয়া হয়।
তোলা কঠিন
পাইন বাদাম তোলা কঠিন এবং শ্রম খরচ বেশি। লাল পাইন গাছ সাধারণত কয়েক দশ মিটার উঁচু হয় এবং পাইন বাদাম ম্যানুয়ালি তোলা হয়, যা অত্যন্ত কঠিন এবং বিপজ্জনক। তুলনাকারীরা কয়েক দশ মিটার লম্বা গাছে উঠে লাঠি দিয়ে পিটিয়ে ফেলে। মাত্র কয়েকজন অভিজ্ঞ কৃষক এই ধরনের কাজ করতে ইচ্ছুক হবেন। প্রতি বছর পাইন শঙ্কু তোলার সময় গাছ থেকে পড়ে যাওয়া লোক রয়েছে। প্রতি বছর যখন পাইন বাদাম কাটা হয়, কিছু জায়গায় উচ্চ মূল্যেও হারভেস্টার নিয়োগ করা যায় না। তাই সিডার বিশ্বের সবচেয়ে বিপজ্জনক কাজ হয়ে উঠেছে।
ব্যয়বহুল শ্রম খরচ
লাল পাইন গাছ পাহাড়ে জন্মায় এবং ভাঙা পাইন শঙ্কু ম্যানুয়ালি তুলে ব্যাগে রাখতে হয়। সবুজ পাইন শঙ্কু ঘন ঘাসে পড়ে, খুঁজে পাওয়া কঠিন, ব্যাগে ভরা পাইন শঙ্কু ম্যানুয়ালি পাহাড়ের নিচে নিয়ে যেতে হয়। এই প্রক্রিয়াটি খুব কষ্টকর, শুধু মশার কামড় নয়, রুক্ষ পাহাড়ি রাস্তারও যত্ন নিতে হয়। পাইন শঙ্কু বহন করার সময় লোকেরা প্রায়ই আহত হয় এবং একটি ব্যাগ পাইন শঙ্কু এমন জায়গায় নিয়ে যেতে হয় যেখানে গাড়ি পাহাড়ের নিচে যেতে পারে। এই প্রক্রিয়ায় প্রচুর শ্রম নিয়োগের প্রয়োজন হয় এবং শ্রমও সবচেয়ে ব্যয়বহুল।
সমাপ্ত পাইন বাদামের উচ্চ বর্জন হার
তোলা পাইন শঙ্কু একটি বিশেষ প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টে শুকানো, চালুনি করা এবং খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন। এই সময়ে, কীটপতঙ্গ ও রোগের কারণে সৃষ্ট কিছু ভাঙা পাইন বাদাম বাদ দেওয়া হবে এবং বৃদ্ধির কারণে সৃষ্ট কিছু ফাঁকা পাইন বাদাম চালুনি করে বের করা হবে। পুরো প্রক্রিয়ার পরে, সাধারণত এক-তৃতীয়াংশ পাইন বাদাম বাদ দেওয়া হয়। দুর্যোগের বছরে, বেশিরভাগ পাইন শঙ্কু পোকা দ্বারা ভেঙে ফেলা হয় এবং একটি গাছে কয়েকটি পাইন শঙ্কু অক্ষত থাকে। এটি উচ্চমানের সমাপ্ত পাইন বাদাম দামি হওয়ার একটি কারণ।
বাজারের চাহিদা
লেবানিজ পাইন বাদাম তাদের উচ্চ গুণমান এবং মিষ্টি স্বাদের কারণে সর্বদা বাজারের ভোক্তাদের দ্বারা পছন্দ হয়েছে। সদ্য প্রক্রিয়াজাত পাইন বাদাম বিক্রেতারা কিনে নেয়। কয়েক রাউন্ড টার্নওভারের পরে, তারা শেষ পর্যন্ত বাজারের টার্মিনালের কাউন্টারে পৌঁছায় এবং দাম স্বাভাবিকভাবেই অনেক বেশি হবে। একই সময়ে, লেবানিজ পাইন বাদামের বার্ষিক উৎপাদন বাজারের চাহিদা পূরণ করতে পারে না, তাই লেবানিজ পাইন বাদাম সস্তা হওয়া কঠিন। বিশ্লেষণের এই পয়েন্টগুলি লেবানিজ পাইন বাদামের উচ্চ মূল্যের ফলাফল।
