কাজু কাটলি একটি সুস্বাদু ভারতীয় মিষ্টি খাবার। এটি কাজু বার্ফি বা কাজু স্লাইস নামেও পরিচিত। কাজু বাদাম দীর্ঘ সময় (সাধারণত রাতারাতি) জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর পেস্ট করে নিন। চিনির দ্রবণ সেদ্ধ করুন যাতে দুটি আঙুল ডুবিয়ে টেনে নিলে একটি রেখা তৈরি হয়, তারপর গ্রেট করা কাজুতে যোগ করুন। তারপর পেস্টটি একটি অগভীর সমতল তলার পাত্রে সমান করে ছড়িয়ে দিন, এবং তারপর কামড়-আকারের হীরা-আকৃতির টুকরো করে কাটুন। কাজু কাটলির কাঁচামাল হলো কাজু কাজু প্রক্রিয়াজাতকরণ মেশিন দ্বারা উৎপাদিত কাজু কার্নেল।
Contents
কাজু কাটলি কীভাবে রান্না করবেন?
উপকরণ: কাজু বাদাম, প্লেট চিনি (যেকোনো চিনি চলবে)।
রান্নার প্রক্রিয়া:
- ছোট হাতুড়ি দিয়ে পুরো চিনির টুকরো ভেঙে নিন।
- কাজু বাদাম একটি নন-স্টিক প্যানে রাখুন এবং ধীরে ধীরে কম আঁচে ভাজুন। কাজু বাদাম সমানভাবে গরম করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- যতক্ষণ না কাজুগুলো সব হলুদ হয় ততক্ষণ ভাজুন।
- তারপর ভাঙা চিনির প্যানে দিন এবং নাড়তে থাকুন। ফর্মের জন্য বেশি চিনি দিন।
- কম আঁচে নাড়তে থাকুন, গরম কাজু বাদাম যাতে সমস্ত চিনি গলিয়ে দেয়।
- গরম অবস্থায় এটি ত্রিপালের ওপর ঢেলে দিন।
- তারপর ত্রিপাল দিয়ে মুড়ে আয়তক্ষেত্র আকারে চাপ দিন।
- গরম অবস্থায় টুকরো করুন, খুব গরম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না।
- তারপর ছড়িয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পর কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।
কাজু কাজু প্রক্রিয়াজাতকরণ মেশিনের সংক্ষিপ্ত বিবরণ
কাজু কাজু প্রক্রিয়াজাতকরণ মেশিনের মধ্যে রয়েছে কাজু গ্রেডিং, কাজু শেলিং, কাজু পিলিং এবং অন্যান্য অপারেশন। এই কাজু বাদাম প্রক্রিয়াজাতকরণ লাইন-এর বড় ক্ষমতা, সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় কাজ, বুদ্ধিমান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা রয়েছে। এবং আমরা গ্রাহকের প্রয়োজন অনুযায়ী টেইলর-মেড পরিষেবাও প্রদান করি।
প্রস্তুত কাজু বার্ফি কাজু স্লাইস
