هناك أنواع عديدة من المكسرات في السوق. إذا لاحظنا، سنجد أن بعض المكسرات من نفس النوع أغمق قليلاً، والبعض الآخر أفتح. كما يختلف الشكل والحجم. إذا كنت تحب المكسرات، هل تساءلت يومًا عن أفضل أنواع المكسرات؟ وما هي درجات المكسرات؟
Contents
درجات الكاجو واللوز
خذ اللوز والكاجو كمثال. كثيرًا ما نسمع من المصنعين أن اللوز الخاص بهم يتم اختياره من أعلى مستوى Nonpareil في كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية، وأن الكاجو يتم اختياره من أعلى مستوى كاجو WW240 في فيتنام. هل هذا صحيح؟ ماذا تعني هذه التصنيفات؟
كاليفورنيا هي المنطقة الرئيسية لإنتاج اللوز في الولايات المتحدة، مع العديد من الأصناف المختلفة. هناك ما يصل إلى 10 أنواع مختلفة، مثل Nonpareil (NP) وCarmel وMission. من بينها، يتمتع Nonpareil بأفضل جودة. بما في ذلك اللون والوزن والسلامة. ويسمى أيضًا اللوز الأعلى درجة في السوق.
الكاجو المنتج في فيتنام قصة أخرى. يعتمد ثلاثة معايير مختلفة للتدريج: اللون، سلامة الشكل، والحجم. هناك لونان: W و S. يشير W إلى الأبيض، ويشير S إلى الأصفر أو المائل للأصفر.
هناك تصنيفات عديدة لسلامة الشكل: W يمثل الكامل، B و P يمثلان القطع، و S يمثل جزئين فقط (مشقوق). الفرق بين B و P هو أن B مكسور طبيعيًا (أزرار)، والحبيبات كبيرة أيضًا؛ P قطع أصغر. تستخدم العديد من مصانع معالجة الكاجو آلة فرز الكاجو لتدريج الكاجو.
11 معيارًا أدنى للكاجو
- كامل: لا يوجد عيب كبير، لكن الضرر الطفيف مقبول.
- سليم: إذا كانت المكسرات غير صالحة للأكل بسبب التعفن أو التلف، فيجب التخلص منها.
- نظيف: خالٍ من أي مواد غريبة مرئية بالعين المجردة، بما في ذلك القشرة التي لم تتم إزالتها.
- لا جفاف: عندما يتقلص أو يجف أكثر من 25% من الجوزة، يجب التخلص منها.
- لا عيوب.
- لا آفات حية، بغض النظر عن مرحلة دورة حياتها.
- لا ضرر ناتج عن الآفات، بما في ذلك الجثث أو الشظايا أو فضلات الآفات.
- لا توجد خيوط فطرية مرئية.
- لا فساد.
- لا توجد رائحة غير طبيعية من الخارج.
- لا رطوبة داخلية غير طبيعية.
في Taizy Nuts Machinery، لدينا ليس فقط آلة فرز الكاجو ولكن أيضًا آلة فرز الفول السوداني للبيع. إذا كنت بحاجة، فلا تتردد في الاتصال بنا. سنرد عليك في أقرب وقت ممكن.
