كاجو كاتلي هو حلوى هندية لذيذة. تُعرف أيضًا باسم كاجو بارفي، شريحة الكاجو. تُنقع حبات الكاجو في الماء لفترة طويلة (عادةً طوال الليل)، ثم تُطحن إلى عجينة. يُغلى محلول السكر حتى يتكون خط عند غمس إصبعين فيه وسحبهما، ثم يُضاف إلى الكاجو المبشور. ثم تُفرد العجينة بشكل مسطح في طبق ضحل ذو قاعدة مسطحة، ثم تُقطع إلى قطع ماسية صغيرة الحجم. المواد الخام لكاجو كاتلي هي حبات الكاجو المنتجة بواسطة آلة معالجة الكاجو.
Contents
كيفية طهي كاجو كاتلي؟
المكونات: حبات الكاجو، سكر قالب (أي سكر يفي بالغرض).
عملية الطهي:
- اكسر قطعة السكر الكاملة بمطرقة صغيرة.
- ضع حبات الكاجو في مقلاة غير لاصقة، واقلها ببطء على نار هادئة. قلّبها باستمرار لتسخين حبات الكاجو بالتساوي.
- اقلي حتى يصبح الكاجو أصفر بالكامل.
- ثم ضع السكر المطحون في المقلاة وقلّب. أضف المزيد من السكر لتشكيل الخليط.
- استمر في التقليب على نار هادئة، واترك حبات الكاجو الساخنة تذيب كل السكر.
- اسكبه على المشمع وهو ساخن.
- ثم لفه بالمشمع واضغطه على شكل مستطيل.
- قطّعه وهو ساخن دون أن يبرد.
- ثم افرده واتركه يبرد.
- احفظه في برطمان زجاجي بعد أن يبرد تمامًا.
نظرة عامة على آلة معالجة الكاجو
تشمل آلة معالجة الكاجو عمليات فرز الكاجو، وتقشير الكاجو، وإزالة القشرة، وغيرها من العمليات. خط معالجة الكاجو هذه ذات سعة كبيرة، وتعمل بشكل أوتوماتيكي بالكامل، ونظام تحكم ذكي. كما نقدم خدمة مخصصة حسب متطلبات العميل.
شريحة كاجو بارفي الجاهزة
